地三鮮的家常做法怎麼做

導語："地三鮮"是很有特色的一道東北漢族傳統家常菜，選用了三種地裏時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳餚。地三鮮口感鮮美是家常菜不可缺少的極品佳餚，主要詩食材是土豆，茄子，青椒。且做法多樣化，鹹鮮味美，老幼皆宜。那麼地三鮮的家常做法怎麼做呢?

地三鮮的家常做法

地三鮮材料：土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個

地三鮮調料：烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量

地三鮮的家常做法步驟做法：

1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。

2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用.。

3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起.。

4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒.。

5、加入水生粉大火收汁即可。

地三鮮做法技巧：茄子切塊，土豆和青椒切片，土豆片稍微厚一點。鍋裏倒些油準備炸茄子和土豆，飯店的火大一般油不熱的時候茄子和土豆就下鍋了，家裏比不了飯店所以油稍微 熱的時候再放，大約4，5成熱的時候先下土豆然後下茄子，等土豆中間鼓皮兒的時候把青椒放進去，然後馬上全部撈出來，油找個小盆什麼的倒走，茄子土豆青椒控乾淨油。