帶子是什麼海鮮 帶子怎麼做好吃

帶子是什麼海鮮

帶子是鮮貝或者是扇貝，學名叫做江珧。屬於雙殼貝，它的貝殼大而薄，前尖後廣，呈楔形。帶子的肉是圓形或者扁狀的，可以鮮食，也可以曬乾食了吃。營養價值極高，是非常珍貴的海產食品之一，非常受大家的喜愛。在我國的廣東和福建等沿海城市的產量特別多。

帶子怎麼處理乾淨

1、新鮮帶子，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。

2、然後用小刀伸進貝殼裏，將貝殼一開爲二，同時也就劃斷了貝殼裏面貝肉。此時可以看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。

3、再次用刀貼着貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。

4、將貝肉與貝殼分開之後。先清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，把看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、將浸泡好的貝肉放在碗中，然後放入適量的生粉，用手輕輕搓洗貝肉。生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後再用清水洗一遍貝肉就處理好了。

帶子怎麼做好吃

1、首先將粉絲用冷水泡軟。

2、然後在鍋內燒熱油，放入蒜蓉和鹽，馬上熄火翻炒片刻製成蒜蓉備用。

3、將提前處理好的帶子放在泡軟的粉絲上，然後在表面臨商蒜蓉。

4、再在鍋內燒開水，然後將帶子放上蒸4分鐘。

5、最後在每個帶子上淋上生抽及糖，最後燒熱少許油，趁熱淋在帶子上就可以了，一份好吃的蒜蓉帶子就做好了。