鮮山楂和幹山楂各有各的好。直接吃的一般是新鮮山楂，幹山楂多是用來泡水，可無論是新鮮山楂還是幹山楂，其中都有豐富的營養物質，對人體都能起到一定的功效。不過新鮮山楂在曬乾加工過程中其中會有部分營養流失，因此相比來說山楂直接吃營養保留更完整效果更好。
山楂薔薇科山楂屬，山楂的抗衰老作用位居羣果之首。落葉喬木，高可達6米。在山東、陝西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地均有分佈。
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