炸湯圓熟炸和生炸哪個好 炸湯圓的注意事項

冷凍的湯圓，最好的辦法是先煮熟再油炸。不用解凍，直接煮。煮熟後快速的裹上面包糠或者饅頭屑，短時間速炸。這樣既會讓表皮炸的特別酥脆，裏面還熱着，所以也不足以到爆炸的程度。煮熟的湯圓在水中已經膨脹過了，外皮被撐大，裏面的氣體也都排出去了，湯圓自然就不會爆裂。生湯圓直接放入到油中炸，生湯圓裏面會產生不少氣體，從而導致湯圓爆裂。

炸湯圓的注意事項

1、做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋，並用小火慢慢地炸到金黃色，如果油溫太高或火太大就容易炸煳，而且外面煳了裏面卻不熟。2、白芝麻換成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量隨自己的喜好就行。

炸湯圓是哪裏的菜系

貴州。炸湯圓是貴州的特色小吃，屬於一種節令食品，但是有些地區在冬至也會做。炸湯圓的主要材料是糯米、地瓜、芝麻等爲輔料，當然也可以製作其他餡料的湯圓，製作成團之後，在湯圓外面裹上一層白芝麻，就可以下鍋油炸。炸湯圓的顏色呈金黃色，吃起來油而不膩，酥甜可口，甚至比煮湯圓更加美味。