百香果壞了是什麼樣的 百香果壞了裏面什麼樣

百香果壞掉後，切開果子，可以聞到酒味，果肉黏成一團，很鬆軟一撮就破，全果發黴。注意百香果有的皺果不代表是壞果，皺果是因爲果殼水分蒸發而造成的，如果沒有上述狀況就代表百香果沒有。表皮皺斑也不是壞果，因爲百香果不噴灑任何農藥，自然在山村生成，這些果吃起來更放心。還有，如果百香果的種子全部沉到水底，那麼一定要儘快吃掉。

百香果應低溫儲存，氣溫高易爆炸。百香果是液態的，具備微生物發酵條件，當溫度升高，微生物發酵產生氣體，瓶內氣體越多，壓力越大，當瓶身不能承受瓶內百香果發酵的氣體壓力時，就會爆炸。不管是百香果還是百香果果醬，低溫儲存最佳。買到百香果後可以先放入冰箱冷藏，以免微生物發酵產生爆炸風險；純天然百香果醬儘量在冷凍狀態下儲存，結成冰塊後再拿出來解凍食用。