煮糉子的方法與技巧 煮糉子的方法與技巧是什麼

1、冷水下鍋：冷水下鍋，糉子在鍋裏隨着水溫不斷的升高，糉葉的味道和糯米的甜香會慢慢滲透出來，這樣煮出的糉子香甜可口。2、水量：水要一次性加足，一般至少要漫過糉子10釐米左右。3、火候：自己家包的糉子一般要開大火燒開後轉中火煮2個小時左右，用高壓鍋的話一般也需要30分鐘左右，煮好後要在鍋裏浸泡20分鐘左右。

糯米糉子俗稱“糉子”，又稱“角黍”、“筒糉”，由糉葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。糉子早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈，糉作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，亦傳播甚遠。煮糉子的時間要根據糉子的大小，煮的多少來調整，豆子，糯米浸泡過會容易煮一些，如果在農貿市場買的沒有處理過的糉葉，回來要用水煮一會軟了才能包。