糉子吃甜的還是鹹的 南方鹹糉與北方甜糉大比拼

導語：我國遼源廣闊，分南北，所以飲食口味也有南北之分，尤其到端午節的時候，各地人們又開始對糉子吃甜的還是鹹的進行爭論。現在我們來個南方鹹糉與北方鹹甜糉大比拼，看看你比較喜歡吃哪種?

糉子吃甜的還是鹹的 南方鹹糉與北方鹹糉大PK

端午節糉子

一、糉子吃甜的還是鹹的

北方糉子的代表品種，北京糉子個頭較大，爲斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米糉。在農村中，仍然習慣吃大黃米糉。黏韌而清香，別具風味，北京糉子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯爲餡。南方糉子的代表品種，廣東糉子與北京糉子相反，個頭較小，外形別緻，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。冬葉包裹着糯米、綠豆、鹹蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子，是傳統裹蒸糉做法，豐富的材料充盈了口感的滿足。

肉糉

如果吃特別油的糉子，如鮮肉、火腿、香腸等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它們可以去除口感上的油膩。

甜糉

清淡的綠茶和薄荷茶能增進葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內。這兩種茶屬寒性，適合燥熱的甜膩糉。

同時，吃糉子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

端午節糉子

二、鹹糉甜糉的做法

鹹味肉糉子的做法

1.五花肉泡去血水，用淘米水洗乾淨備用

2.裝入容器放鹽，生抽，老抽，料酒，生薑，花椒粉

3.帶一次性手套，用手抓勻，入冰箱醃製一個晚上

4.將糯米放入生抽，老抽，醃製二十分鐘左右，五花肉取出待用

5.糉葉提前浸泡30分鐘，反覆清洗上面灰土，入開水鍋煮軟撈出

6.取兩片糉葉重疊一起，剪去根部硬柄

7.從糉葉二分之一處折成漏斗狀，放入少量的糯米壓實，肥肉和瘦肉各一塊

8.再放入一些糯米，將糉葉剩下的部分折過來

9.用棉線綁起來

10.依次包完，入涼水沒過糉子，啓動壓力鍋，按豆/筋鍵煮50分鐘

11.壓力鍋自動消氣後，取出煮好的糉子

12.薄開糉子看看，糯米的香糯軟爛，五花肉的鮮香綿軟，香氣撲面而來

13.南方鹹肉糉，美美的享用吧

紅棗甜糉子的做法

1.糉子葉洗淨用開水煮一下

2.紅棗去胡

3.糯米用水泡上2個小時以上

4.糉子葉折角

5.放入糯米

6.放入紅棗

7.在加入糯米

8.用一端的糉子葉蓋住後裹緊

9.繫上糉子葉

10.放入高壓鍋內加水沒過糉子

11.開鍋後加閥50分鐘即可