土豆有哪些營養 土豆的營養價值

土豆含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、纖維素、鈣、鎂、鉀等營養物質，熱量均衡，脂肪的含量比較低，具有很高的營養價值，被譽爲人類的“第二麪包”。

土豆的選購竅門

1、芽眼少且淺：芽眼少並且淺的土豆容易去皮，利用率也更高。

2、手感瓷實：用手按壓土豆，感覺瓷實的更新鮮，水分充足。3、表皮完整：土豆要挑選表皮乾燥，沒有破皮或損傷的，但是新土豆由於皮薄，可以有少許破皮。

4、表皮變綠﹑變軟或已經發芽的土豆食用後可能引起中毒，切忌購買。

5、脆土豆：外表滑嫩、顏色發白、麻點少，適合涼拌和炒土豆絲。

6、面土豆：顏色發灰，外面麻點較多，適合燉菜、做土豆泥。

土豆可以放多久

土豆在完整無破損、儲存得當的情況下,一般能夠存放15-30天。如果是生長過程中感染了病菌，出現了裂口等情況，一般可存放5-7天左右，破損越嚴重儲存的時間越短，具體儲存時長和土豆的質量與儲存環境有一定的關係。