散養土雞的營養價值 如何挑選散養土雞

導語：土雞也叫草雞、笨雞，屬家禽的一種。散養土雞與籠養的肉雞不同，特指放養在山野林間、果園裏的肉雞。散養土公雞冠大而紅,性烈好鬥,而母雞雞冠極小。很多朋友都知道散養土雞的營養價值很高，因此在日常生活中也經常用其燉湯滋補身體。可是在購買時，我們該如何挑選散養土雞呢?下面，本站就教你辨別土雞與飼料雞的方法，及爲您介紹散養土雞的營養價值。

土雞也叫草雞、笨雞，屬家禽的一種。

散養土雞的營養價值

1、相比一般飼養的肉雞，散養土雞肉更加結實，肉質結構和營養比例也更加合理。散養土雞的肉含有豐富的蛋白質、微量元素以及多種營養成分，而脂肪含量則比較低，對於人體的保健有重要作用，屬於高蛋白的肉類之一。

2、散養土雞肉含有豐富的氨基酸，氨基酸是人體生命的基本物質，土雞肉豐富的氨基酸對人體的生長髮育有良好的促進作用。

3、散養土雞的雞皮中含有豐富的膠質蛋白，容易被人體迅速吸收和利用。經常吃土雞能夠增強人的體質，提高增強機體的免疫功能。

4、由於散養的土雞運動量比較大，雞肉的肌間脂肪沉積得更加均勻;加上土雞體內含有鈣、硫等多種微量元素，且氨基酸種類比普通雞豐富，因此口感比普通雞更加好。

散養土雞與籠養的肉雞不同，特指放養在山野林間、果園裏的肉雞。

如何挑選散養土雞

1、看體形：散養土雞體型一般頭小,腿短腳細,身軀狹長、胸腿肌健壯,羽毛緊湊有光澤;飼料雞雞頭和軀體較大且肥,樣子笨拙,雞爪很粗,小腿一般無羽毛附着。

2、看雞冠：散養土雞雞冠成年後就非常紅、鮮豔;飼料雞雞冠爲淡紅顯得失血色。

3、看雞嘴：散養土雞嘴要尖銳且磨出光澤,會用嘴啄人;飼料雞一般斷喙(把嘴巴前的尖銳部分截掉)防止小雞互相傷害以及進食方便,一般不啄人。

4、看羽毛：散養土雞羽毛緊湊有光澤,成年土雞從其身上拔毛,羽杆內無毛囊液(營養液),不帶血;飼料雞羽毛顏色單調,多爲白、黑、麻、黃,一批飼料雞中往往羽毛顏色一致,從其身上拔毛,羽杆內多有毛囊液(營養液),帶血。

5、看雞腳：散養土雞雞腳要小、要細,較瘦無肉,但結實且硬。腳顏色以黃色居多,也有青色、黑色、白色等,爪子尖磨的比較光滑,腳上面板多磨出老繭(腳底有大塊老繭),腳面板粗糙,顏色相對較暗(較深);飼料雞相對土雞腳要大、要粗,較肥有肉。腳顏色以黃色、黑色居多,爪子較土雞尖銳且易折斷受損。腳上無老繭,腳面板光滑、細嫩,顏色相對較白(偏淺)。