鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養價值高 鵪鶉蛋與雞蛋營養價值對比

導語：鵪鶉蛋和雞蛋都是我們生活中常見的蛋類食物。鵪鶉蛋被認爲是“動物中的人蔘”，而雞蛋則被稱爲“世界最營養早餐”。生活中，有人認爲鵪鶉蛋營養價值比雞蛋高，有的則認爲雞蛋營養價值比鵪鶉蛋高。那麼，究竟鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養價值高?想知道答案的朋友就去下文看看鵪鶉蛋與雞蛋營養價值對比吧!

鵪鶉蛋與雞蛋營養價值對比

鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養價值高

實際上，相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分基本相同，差異並不大。但鵪鶉蛋和雞蛋的差別主要有四個方面：1、雞蛋中的維生素A含量爲鵪鶉蛋的4倍以上;2、鵪鶉蛋的B族維生素含量高於雞蛋，尤其是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，維生素B2是生化活動的輔助酶，可以促進身體的生長髮育;3、鵪鶉蛋的膽固醇含量比雞蛋多;4、鵪鶉蛋含有的磷脂高於雞蛋。因此，我們可以認爲它們在營養上差別不是很大，都是各種營養成分比較齊全，營養價值高。究竟要選雞蛋，還是鵪鶉蛋，或是其它蛋類，建議根據自身實際情況(如性價比、個人喜好等)而定。

鵪鶉蛋和雞蛋

雞蛋的功效

雞蛋可以說是最適合人類食用的“蛋類”，每百克雞蛋中含蛋白質12.8克，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。另外，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

鵪鶉蛋的功效

鵪鶉蛋被認爲是“動物中的人蔘”，宜常食，爲滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用顯著。這是因爲鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質。