青椒炒雞蛋的營養價值 青椒炒雞蛋的做法

導語：青椒是常食蔬菜之一，其特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，因此它作蔬菜食用而不作爲調味料。青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾、促進腸蠕動、防止便祕。青椒的吃法很多，而青椒炒雞蛋就是著名的家常菜之一。今天，本站將帶大家去認識青椒炒雞蛋的營養價值，及青椒炒雞蛋的做法，您不妨去了解一下!

青椒炒雞蛋

青椒炒雞蛋的營養價值

青椒炒雞蛋的主要材料爲青椒及雞蛋,青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、纖維素及多種礦物質;而雞蛋,除了維生素C含量較低之外,幾乎含有人體所需的全部營養物質。二者搭配做菜,可起到互補的作用。

青椒炒雞蛋的做法

做法一：

主料：青椒2個，雞蛋3個。

輔料：油適量，鹽適量，料酒1勺。

具體做法：

1、青椒充分清洗後去蒂去籽隨意掰成小塊。

2、雞蛋中加入一勺料酒，少許鹽。充分打勻。

4、鍋中放適量油燒熱，倒入蛋液。

5、快速用鍋鏟轉動劃炒成碎塊，成型後取出備用。

6、鍋中再放入少許油燒熱，加入青椒。

7、快速翻炒，至青椒變得翠綠略軟。

8、加入適量鹽，再翻炒一會。

9、加入雞蛋炒勻即可出鍋。

美味提示：

有些人喜歡放味精，其實在炒雞蛋時最好不要放味精，這是最起碼的常識。因爲雞蛋富含大量的穀氨酸和一部分氯化鈉，當雞蛋被加熱後，雞蛋中的這兩種物質會合成新的物質，這種物質化學名稱叫穀氨酸鈉，味精的主要成分就是這種物質，食物在加入這種物質後會有鮮味。但是，炒雞蛋的時候如果放入味精這種物質，經過分解後的味精就會嚴重的破壞雞蛋本身合成的自然鮮味。所以，建議各位家庭主婦在炒雞蛋時切忌放入味精，這樣才能保證雞蛋的原汁原味。