秋冬季節，但是根據其品種及周圍環境的不同，其成熟時間也有所差別，一般多在每年的10-11月份成熟上市，不過也有些早熟品種，在9月份就會開始上市售賣，有些晚熟品種可以一直結到來年1月份，甚至2月份，因此可見金桔是一種秋冬季節的水果。
金桔，又名金柑，屬芸香科，是著名的觀果植物。金桔皮色金黃、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉難分，洗淨後可連皮帶肉一起吃下。金桔含有特殊的揮發油、金桔甙等特殊物質，具有令人愉悅的香氣，是頗具特色的水果。
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