來潮州吃什麼比較好?這些潮州美食請收好

導語：對於把“吃”看作人生最大的Flag的吃貨,傳說中超多小吃的---潮州,早已成爲美食中的天堂，在這座瀰漫着海味的嶺南名邦，相信在無數人心目中，對這個城市並不陌生。今天大家跟着小編一起去潮州覓食!

1、炒糕粿。

以優質稻米爲原料，經過浸洗後磨成米漿，用專門的蒸具將米漿逐層加工蒸熟，製成軟硬適中的大塊白米糕，再均勻切成小塊，加入魚露和紅色的甜醬油調勻後煎至金黃。煎好後再和入鮮蝦肉，瘦豬肉，雞蛋等多種配料，調入沙茶醬，辣椒醬等調味料，使其成品達到外酥內軟，色澤金黃豔麗。

2、蠔烙。

生蠔與薯粉充分混合，加入雞蛋攪拌成漿糊狀態，倒在平底的不粘鍋中輕輕翻烙，不一會兒，煎好的蠔烙就像張大薄餅呈現在眼前，將它盛入盤中，撒上一把香菜，一盤色香味俱全的蠔烙就新鮮出爐了。注意：吃的時候蘸些魚露，味道更好。

3、春餅。

將面料製成的薄餅皮攤開，放入用魚露，味精，胡椒粉，麻油，豬油攪拌均勻的綠豆瓣，豬肉，鮮蝦肉，香菇，蝦米絕蒜茸，捲成卷狀，用稀麪糊粘緊接合處，放入約180℃的油鍋中炸至金黃色，其特點是：外皮酥脆，餡料濃香。

4、鹹水粿。

流傳至今已有幾百年歷史，形狀小巧，貌似小碗碟，中間盛着潮州特產的菜脯粒，色澤潔白如豆腐，口感華潤柔軟，突出菜脯的鹹香味。

5、鴨母捻。

有點類似北方的湯圓，但之所以叫“鴨母捻”其實是取它的形狀像母鴨在水上飄浮游蕩的意思。鴨母捻製作要求很嚴格，要求皮柔韌，餡軟滑，包含多種餡(綠豆，紅豆，芋泥等)，在包的時候，不同餡的鴨母捻形狀各異，如有的形狀略圓、有的略尖等，各有記號。

6、牛肉丸。

手工製作，口感爽脆，可分牛筋丸和牛肉丸兩種，牛肉丸肉質較爲細嫩，牛筋丸則更有嚼勁。上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，最出名的吃法是火鍋，配上本地的沙茶醬更加美味。

7、糉球。

作爲潮汕地區久負盛名的傳統名小吃，糉球外形成六角球狀，餡料有香菇，蝦米，臘腸，蓮子，栗子以及醃製過的南乳鬃頭肉，然後用竹葉、鹹草包裹紮成六角球形，放進鍋內煮熟。食時解開竹葉盛盤，有棱有角，晶瑩潤滑、甘甜香鹹。

8、菜頭粿。

也叫蘿蔔糕，菜頭粿原料很多，有芹菜，花生仁，火腿，瘦肉，胡椒粉等，當然還有蘿蔔，口感外酥裏嫩，香甜可口，味道鮮美。