潮州是廣東的地級城市，是國家歷史文化名城，是潮州文化最重要的發源地，是我國最重要的沿海城市，到潮州遊玩，這些你帶不走的特產，不如留下來慢慢品嚐?
潮州特產一：雞籠餃
雞籠餃是廣東潮汕地區傳統小吃，屬於粵菜系。它和潮州宵米等，都是當時潮菜筵席上常見的配桌點心。雞籠餃形似雞籠，花紋細緻，皮薄餡鮮甜。
將麪粉放在臺板上，中間扒凹，加入開水150克，拌勻揉透搓成條，摘爲24個面劑，用面棍擀成薄圓形餃皮。將瘦肉切碎，蝦仁、筍肉、蔥白、香菇切成細粒，一起泡熟潷幹，魚帝脯炸後切末，加入味精、精鹽、胡椒粉、溼澱粉拌成餡料，分爲24份。火腿切末待用。將餃皮放上餡料，包攏，提成雞籠樣狀，餃口放上火腿末，入蒸籠蒸熟取出。上席時淋上熟豬油。跟上香醋2碟。
潮州特產二：甘筒粿
甘筒粿是潮州最傳統的特色小吃，因爲馬鈴薯在潮州話中稱爲甘筒.這一傳統潮汕小吃最早出自潮州彩塘一帶地區，因爲那裏盛產馬鈴薯甘筒粿色澤美觀、口味鮮美。
最早出自潮州彩塘一帶地區，因爲那裏盛產馬鈴薯甘筒粿色澤美觀、口味鮮美，蒸熟之後，將略煎至酥硬，口感更佳。用雪粉製成，因而甘筒粿具有晶瑩剔透的特點，在透明的粿皮下可看到小塊的馬鈴薯、炸熟的去皮花生仁還有鮮豔的紅蘿蔔粒，吃進嘴裏還有誘人的五香粉的香味，既好看雙好吃，既養胃又養眼。
潮州特產三：粿條卷
粿條卷是潮州最具特色的小吃，潮州有許多粿類小吃，粿條卷就是其中之一.粿條卷，卷顧名思義就是把粿條捲起來吃。
粿條卷的做法首先要從製作粿條皮開始，當地人做粿條皮是相當講究的，首先要選用質量較好的大米，大米的色澤也必須要白而亮，然後用水浸泡三個小時左右，淘淨米後就開始磨漿了，漿必須磨得透，磨得細膩，不得有絲毫粗糙感，以免影響粿條皮的口感，米漿磨好後將其倒入特製的器皿放入蒸箱蒸熟，這時粿條皮就算是完成了。
潮州特產四：潮州滷味
潮州菜的重要組成，其滷水用細豬骨、梅肉、老雞、火腿、瑤柱，與八角、桂皮、香葉、鮮香茅、甘草、黃姜、羅漢果、丁香、蒜頭、紅蔥頭、西芹、紅蘿蔔、洋蔥及老抽、魚露、雞精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬製而成。
然後，將家禽家畜或水產品等放入其中，加熱滷製，形成各種滷味，如滷水鵝、滷水鴨、滷水雞雜等，口味鮮美.潮皇食府出品的“潮州滷味”成爲本次“首屆中國粵菜峯會”評選粵菜十大名菜
潮州特產五：生炊膏蟹
潮菜中的蟹味菜最爲流行的做法是生炊，特別是做肉蟹和膏蟹。生炊膏蟹是著名的傳統蟹味菜餚之一。
選用潮汕所產的膏蟹，製作時斬出蟹螯放在盤底兩邊，將蟹肉切塊放在蟹螯之上，蟹殼放在蟹肉上面，然後將白肉丁、薑片和蔥頭放在蟹上，再將鹽水、紹酒、川椒拌勻淋上.然後，放進蒸籠蒸10分鐘取出，去掉薑片和蔥頭，食用時配上浙醋和姜米佐食。它造型美觀，色澤鮮豔，蟹肉鮮嫩，爲時令佳餚。
潮州特產六：潮州薄餅
潮州薄餅是潮州最具特色的小吃，潮州薄餅的薄度，只及北京薄餅的十分之一。
在潮汕地區，清明節的時候盛行吃薄餅。潮州人清明吃薄餅的習俗源於寒食節。他們用吃薄餅來行寒食的風俗，既紀念先賢，同時又享用了風味獨特的美食。
潮汕人清明食薄餅是從寒食節沿變來的。潮汕人在清明日食薄餅，既有紀念寒食風俗的含義，也享用了一頓別具風格的美餐。
潮州特產七：胡榮泉白皮餅
白皮餅是潮州小食中一種水油酥皮類的餅食，外皮白而內熟，用手工操作，其餅皮一層緊扣一層，成鏍旋形，層次分明，十分好看。
買白皮餅一定要認準潮州最有名的的老字號胡榮泉!!
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