宋朝就有爆米花了當時人們更可能吃到的是什麼 宋朝人們能吃糯米花還是玉米花

導語：爆米花在古代就已經有了，其中，在宋朝的時候，就有了爆米花。當然，除了爆米花，當時的人們還有很多小吃零食可以吃。那麼，你知道當時人們更可能吃到的是什麼嗎？一般宋朝人們能吃糯米花還是玉米花呢？下面我們就一起來了解該朝代的小零食吧。

宋朝就有爆米花了當時人們更可能吃到的是什麼

爆米花

糯米花。在宋朝“爆米花”叫做“熬稃”，《石湖集》中范成大曾提到上元節 吳中各地爆谷的風俗，“炒糯谷以卜，谷名勃婁，北人號糯米花”；“撚粉團圞意，熬稃腷膊聲”，說的就是當時上元節街頭幹炒麥粒時的景象。在明朝玉米傳入中國後，爆米花的原料就從糯米、小麥等轉變成了玉米，並在時間的不斷推進中，變化出了更多新的口味。

元江傣家的糯米花，何時何人始創今已無可考證，而自古以其獨特風味受到老少歡迎，至今如是。每逢傣家喜慶年節到來之際，當你步入好客的傣家，主人就會很熱情地請你坐下，稍時便端來用精巧美觀蔑盒盛滿香脆可口的油炸糯米花，招待尊貴的客人。爾後不管你是否用過餐，按傣家禮俗還要擺上酒菜，請你品嚐風味，臨別時要熱的傣家老咪陶(老媽媽)，總是要按規矩包一大包糯米花送給客人，表示傣家人對客人的情意。

貴州很多地方也有製作糯米花的習俗，也是過節和農閒時的一道美食。但發展到現在，許多相關的風俗正在慢慢地被漢化，不再像舊時的那般濃郁。

糯米花製作：

糯米

主料是糯米(大糯爲佳)，要米粒均勻純淨，無雜米雜質，其次是白糖、豬油或香油，用具如甑子、簸箕、竹筷、碗等。節前聰明手巧的傣家婦女便專心致志而又有序地開始製作，她們先把生糯米倒進大缸裏，用冷水浸泡三小時左右撈出，放入甑子裏，用合適的甑蓋蓋上要求密封甑口，儘量使蒸氣少溢散，一般蒸到90分鐘便全熟了，此時立即把熱氣騰騰香味撲鼻的糯米飯從鍋裏擡出倒進預先擺好的簸箕內，灑上食糖，迅速攪拌搓揉均勻，又回放入甑子內繼續蒸半小時，待甑蓋上水蒸氣變化水珠往鍋裏下滴時，取掉甑蓋子，把糯米飯用筷挑在碗內，一碗碗倒在已準備好的簸箕裏面，再用一雙光滑的筷子將一碗碗糯米飯均勻地扒開成直徑lo公分小圓塊，邊扒邊曬，尤如一行行碟盤，待曬乾後，小心輕放於背籮裏，用清潔布蓋好儲存起來，以防灰塵鼠污，製作糯米花的第一道工序就這樣完成了。待到農曆大年初一二兩天，正值傣族村裏家家戶戶宰殺年豬，煉豬油，主婦就接着進行糯米花的第二道工序“炸米花”了，即把糯米花餅輕輕地放入熱油鍋裏，糯米花塊顆顆飯粒霎時發泡增大，小糯米花塊變成大盤式飄浮在油鍋裏，待色轉黃，便用筷子一塊塊挾出來，放進簸箕內涼冷即可食用。

如何儲存？

糯米餅

糯米花曬乾後，可長時間儲存，當到要使用的時候，再經過油炸後食用。存儲則需注意以下幾點：

1、不要放置在潮溼的地方，以免受潮，發黴變質。

2、避免灰塵等雜物污染。

3、通風良好，同時不要與有異味的食物一起存放。

4、避免擠壓，以免碎散掉，不美觀的同時以方便存儲。