導語：說到“香菜”，大家都並不陌生，它是我們生活中常見的一種配菜。香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因爲它含有揮發油和揮發性香味物質。但也有些人聞不慣它的香味，因此並不喜歡食用它。儘管如此，小編還是建議大家可適當吃些香菜，因爲它的營養價值還是較高的。接下來，本站就來爲大家介紹香菜的營養價值與禁忌分別是什麼及香菜的做法大全。愛吃香菜的朋友趕緊去看看吧!
香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因爲它含有揮發油和揮發性香味物質。
香菜的營養價值
每100克香菜中，含水分90.5克，蛋白質1.8克，脂肪0.4克，灰分1.1克，碳水化合物5克，粗纖維1.2克，鈣101毫克，鉀272毫克，鈉48.5毫克，鎂33毫克，磷49毫克，鐵2.9毫克，錳0.28毫克，鋅0.45毫克，銅0.2l毫克，硒0.53微克，胡蘿蔔素1.16毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.14毫克，抗壞血酸48毫克，尼克酸2.2毫克。
香菜的禁忌
1、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用香菜。
2、服維生素K時不應食用香菜。
3、香菜不宜和動物肝臟同時食用。
4、香菜不宜與豬肉同。
5、香菜不宜與白朮、蒼朮、丹皮同食。
6、服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
香菜的營養價值高，其含多種維生素、礦物質及微量元素。
香菜的做法大全
1、香菜魚片湯
原料：鯉魚肉250克，香菜、料酒、蔥段、薑片、鹽、雞粉適量。
做法：鯉魚肉洗淨，片成薄片，魚骨保留，魚肉加鹽，料酒醃製半小時左右;香菜洗淨切末。鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，薑片，放入魚片略煎，取出。湯鍋內加入魚骨略煮，待湯成白色後撈出魚骨，將魚骨湯燒開，下入魚片，再次開鍋後即可關火，投入香菜末，加入雞粉，少量鹽調味拌勻即可。
2、香菜梗炒肚絲
原料：土豆半斤，香菜半兩，熟芝麻一大匙，蒜一瓣，油辣椒兩大匙，鹽，味精適量。
做法：土豆去皮後切絲，香菜切長段，蒜切末。將土豆絲用清水洗去表面的澱粉，放沸水鍋中煮熟約二分鐘至熟。再將土豆絲撈出瀝乾水分盛碗裏，放入鹽、味、蒜末、香菜、辣椒油。拌勻後裝盤即可食用。
3、香菜粉蒸土豆排骨
原料：豬排骨500克，土豆，米粉適量，豆瓣1勺，蔥白3根，椒麻粒10來顆，五香粉2克，料酒5克，醬油5克，白糖1把，精鹽，鮮湯1勺，油3克，香菜3根。
做法：將排骨洗淨斬成長4.5釐米的段，土豆切成小塊、香菜切成小段備用。用精鹽，豆瓣，味精，醬油，五香粉，椒麻粒，料酒，鮮湯，白糖等材料將排骨拌勻，靜置10分鐘，拌入米粉和油。取一個盆，放入土豆，再鋪上拌好的排骨，放入蒸鍋內蒸1個小時，撒上香菜即可。
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