家常菜番茄雞蛋居然刷屏了？特製版番茄雞蛋做起來超簡單！

這兩天，相信你們一定被“番茄炒蛋”刷屏了對不對？

爲了照顧不了解的小夥伴，美食醬要來科普一下，故事是這樣的——

一位美國留學生因爲不知道番茄炒蛋怎麼做而手忙腳亂，於是不顧中美12個小時的時差，在北京時間凌晨4點吵醒了他的爸媽。

·主料·

土雞蛋｜6個

西紅柿｜2個

·配料·

料酒｜6克

食用油｜適量

鹽｜適量

糖｜1調味匙

香蔥｜1棵

·做法·

1.備料：雞蛋打散，6個雞蛋中加入2湯匙清水，攪拌均勻，這樣炒出來的雞蛋會更蓬鬆。或者6個雞蛋中調入6克料酒，不要太多，這樣可以去除雞蛋的腥味。依自己口味調入少許鹽攪勻。（作者在蛋液里加入了蔥花，但小果兒不太建議噢。）

2.西紅柿洗淨，去皮切小塊。西紅柿皮上有大量的番茄紅素，所以有人不喜去皮。如果擔心農藥殘留建議去皮。西紅柿去皮方法：在頂部劃十字刀，將西紅柿放入開水中汆燙2分鐘，劃開的地方會翻開，就可以很輕鬆地去皮了。也可以用勺子在西紅柿外皮上刮一遍，就很容易撕下來了。

3.開啟吸油煙機，鍋裏倒油，比平常炒菜稍多一些，晃動鍋使油均勻沾在鍋壁。油燒至8成熱時，沿鍋邊畫大圈倒入蛋液，邊炒變用鍋鏟畫圈。下鍋3～5秒，雞蛋成型但是還有點生時盛出。這樣炒的雞蛋很嫩～

4.炒鍋洗淨，再次放少許底油，油溫升高後放入西紅杮塊中火煸炒。可以用鍋鏟將西紅柿鏟爛一點，至出紅油，改小火。

5.倒入炒好的雞蛋，關火（有點生的雞蛋會被餘溫烘熟），調入少許鹽、1調味匙糖，翻炒均勻即可（用鹽要少，因爲炒雞蛋時，雞蛋裏已調入了少許鹽）。3分鐘後關閉吸油煙機。

6.盛盤。撒上少許香蔥末點綴下。經典國民菜、征服無數吃貨的番茄炒蛋就做好啦～