白果的營養價值及功效 白果的食用方法

導語：白果主要分爲藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽。日常生活中，很多朋友都很喜歡吃白果。但大家知道白果怎麼做好吃嗎?接下來，本站就爲大家推薦幾種好吃的白果的食用方法，並帶大家去了解白果的營養價值及功效。愛吃白果的朋友趕緊去看看吧!

白果主要分爲藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽。

白果的營養價值及功效

白果含有多種營養元素，除蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤面板、抗衰老、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效。中醫認爲，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。

白果的食用方法

1、白果湯圓

配料：白果25克，白糖、白果粉、黑芝麻、麪粉適量。

做法：將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，麪粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒麪，揉成餡兒。將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。待鍋內水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。

白果的食用方法：糖絲白果

2、糖絲白果

配料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。

製法：取白果去殼和紅衣，洗淨後用開水氽一遍，瀝淨水分，冰糖研成末。加入白果繼續煎烤，用鏟不斷炒動，防止焦化。待糖拉成絲，白果呈金黃色時，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。

3、糖臘白果

配料： 白果400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、溼澱粉、小磨麻油、味精適量。

做法： 白果用開水氽去澀水，瀝淨水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗淨，切成1.2釐米左右的方丁。炒勺內放豬油燒開後，投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至白果呈黃色時，加白糖、香醋翻炒，再用溼澱粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。