鹹味臘八粥的做法 鹹味臘八粥做法大全

導語：農曆臘月初八，按照中國傳統的習慣，臘八節一定要喝臘八粥，在新的一年纔會五穀豐登、事事如意。臘八粥原料豐富多樣，營養滋補可口，易於消化吸收，是老少皆宜的食療佳餚，深受國人的喜愛。今天，本站小編就爲大家介紹美味營養的鹹味臘八粥的做法。大家趕緊去下文的鹹味臘八粥做法大全裏瞭解一下吧!

鹹味臘八粥

鹹味臘八粥的做法

做法一

材料：大米適量、胡蘿蔔2根、豆腐乾2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、較瘦的豬肉餡半斤、蝦仁5-8個

做法：先將米淘淨，放入砂鍋裏，加水後用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋代替也可。水不可加太少，以漫過鍋的十分之六七爲準。將豬肉餡放入鍋裏，開鍋後除去浮沫。蝦仁洗淨放入鍋內。香菇切成約3毫米小丁，再將木耳切碎一同倒入鍋內。把胡蘿蔔切成約3毫米的小丁放入鍋內。胡蘿蔔應選用小一點、嫩一點的，中間不能有硬芯。5分鐘後，將豆腐乾也切成約3毫米的小丁，放入鍋內。10分鐘後，將青筍切成約3毫米的小丁，放入鍋內。期間應經常攪動，避免粘鍋。30分鐘後，加少許精鹽即可出鍋。

做法二

材料：大米適量，赤小豆適量，蓮子適量，臘肉1小塊，香腸2根，蝦米1把

做法：大米清水淘洗乾淨，紅豆、蓮子也洗淨，最好提前泡一下(2—3小時)，然後將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮。另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下，主要是爲了去除肉片本身的腥味和表面的塵土。大概煮1個小時，待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛即成。

鹹味臘八粥

做法三

材料：大米半斤，小芋頭六顆，茨菇六顆，木耳一兩，小青菜八顆，花生二兩，紅豆一兩，牛肉六片，鹹肉適量，王中王火腿腸兩根，對蝦15只，鹽少許，香油少許

做法：將紅豆、花生溫水浸泡一小時，之後一同倒入電飯煲中，調至“煮湯”模式，兩小時。清理茨菇切片入碗裝好。清理小芋頭切塊入碗裝好。浸泡黑木耳，大約半小時，之後過篩去水。鹹肉切片，放入碗中備用。火腿腸切片，放入碗中備用。對蝦去頭剝殼，拆線，放入碗中浸入料酒，去腥備用。將大米放入鍋中煮，十五分鐘後，依次加入已經煮熟的紅豆、花生，約莫五分鐘，加入芋頭與茨菇、火腿腸、木耳、鹹肉、牛肉、對蝦、青菜，以及調味料鹽、香油，待粥煮熟即可。

做法四

材料：豬肉80g，糯米100g，豌豆50g，幹玉米粒50g，白扁豆50g，萵筍50g，胡蘿蔔50g，香菇4朵，植物油、鹽、胡椒粉、芝麻油、雞精各適量

做法：糯米清水浸泡;白扁豆也提前浸泡2個小時備用;瘦肉，香菇，萵筍，胡蘿蔔全部切丁;玉米，豌豆焯燙一下備用;萵筍胡蘿蔔焯燙過涼;香菇焯燙1分鐘瀝乾水分;最後再把瘦肉焯燙瀝乾水分;糯米倒入電壓鍋中，加入白扁豆、蔬菜和玉米豌豆，再加適量的熱水，色拉油。把內膽放入電壓鍋中，加蓋按下營養飯-煮粥。滴聲提示後開蓋加入胡椒粉、鹽。攪拌均勻即可食用，喝的時候可滴入少許香油。