黑豆的功效與作用 怎麼吃最有營養呢

導語：黑豆的功效與作用是什麼?黑豆是豆類食品中營養價值比較高的，功能作用非常強大，經常食用可以預防各種疾病，抗衰老、治療風溼等。而且食用黑豆有一定的減肥作用，如果你是瘦身，黑豆將是健康減肥的食物首選之一。那麼，黑豆要怎麼吃最有營養呢?下面小編爲大家介紹。

黑豆的功效與作用 怎麼吃最有營養呢

食物功效

豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆的纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便祕，所以是不錯的減肥佳品。而且黑豆漿不像黃豆性冷，喝多了也不會拉肚子，而且還有治療風溼、抗衰老等效果。

黑豆漿，全麥麪包，可以稱之爲營養減肥早餐的黃金搭檔了，要減肥的美眉們可以吃得舒坦放心。

黑豆一直被人們視爲藥食兩用的佳品，因爲它具有高蛋白、低熱量的特性。有機黑豆中蛋白質含量高達36%~40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，還能提供食物中粗纖維，促進消化，防止便祕發生。

黑豆性平，味甘，具有補脾、利水、解毒的功效，對於各種水腫、體虛、中風、腎虛等病症有顯著療效。凡食物中毒或藥物中毒，均可用黑豆汁與甘草煎湯喝，用來解毒。

食物功效

怎麼吃最有營養呢

煮湯：黑豆烏雞湯

材料：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生薑5克，精鹽適量。

做法：將烏雞宰殺去毛及內臟，洗淨備用。黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，晾乾備用。何首烏、紅棗、生薑分別冼淨，紅棗去核，生薑刮皮切片，備用。加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑，改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。

煮粥：黑豆枸杞粥

材料：黑豆100克，枸杞子3~5克，紅棗5~10個，料酒、薑汁、食鹽、各適量。

做法：加水適量，用急火煮沸後，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2~3杯爲宜，可長期飲用。黑豆粥可以加入冰糖30~50克溶化後直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥，加入2~3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開後飲用，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲勞效果也很明顯。

黑豆不能和什麼一起吃

黑豆忌四環素。

黑豆不可以和龍膽以及五參同食。

黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食，這些一般市面上也不會賣。

黑豆不要和茄子一起吃，對身體不好。

不過，《本草綱目》說：“黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。” 黑豆營養豐富，每百克含蛋白質36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500 毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品。