頭伏餃子二伏面的由來 爲什麼頭伏吃餃子中伏吃麪

導語：三伏天不僅是一年最炎熱的時候，還是麥子豐收的季節。所以就有這麼一種說法“頭伏餃子二伏面”。這也是延續至今的一種食俗，三伏天高溫酷熱，體能內耗要容易得多，而麪食含糖類、B族維生素、多種礦物質等，可爲人體提供充足的熱量。想了解更多頭伏餃子二伏面的由來，請看下文，至於爲什麼頭伏吃餃子中伏吃麪?小編在此爲您介紹三伏天食俗吧。

頭伏餃子二伏面的由來：暑熱難耐，人們食慾不振，麪食相對好消化吸收，這也是熱天吃麪食的一個理由。

爲什麼頭伏吃餃子中伏吃麪

頭伏吃餃子有 “元寶藏福”的寓意，因爲餃子形似元寶， “伏”與“福”諧音。餃子最大的優點就是既是主食，又兼副食，既有葷菜，又有素菜。麪粉做的皮，含多種維生素和微量元素;素餡裏大白菜、茴香、韭菜等含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維;肉餡裏魚、蝦、豬肉、牛羊肉可補充優質蛋白;在餡中再加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等營養會更豐富。而且，餃子餡一般都剁得很精細，容易消化。

頭伏餃子二伏面的由來：到了三伏，吃碗熱湯麪，身上發汗，可以去除體內的潮氣和暑氣。

南朝《荊楚歲時記》記載“六月伏日食湯餅，名爲辟惡”。吃碗熱湯麪，身上發汗，可以去除體內的潮氣和暑氣。麪條有多種做法，我們常吃的包括：湯麪，如番茄雞蛋麪、紅燒牛肉麪等，可以帶湯一起吃，不過，麪湯中普遍含鹽較高，要少喝。撈麪，是把麪條瀝乾後加上調料菜碼拌食的，像涼麪、炸醬麪等，有人愛把麪條放到冷水中衝兩次，那樣會使部分B族維生素和鉀元素溶到水中，營養易流失;炒麪，將煮好的麪條加配料炒制，這種做法通常用油多，不建議常吃;燜面，將各種配料炒好，然後放入麪條加水燜制而成，營養損失較小。

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