常吃這三道素菜，對眼睛好，關鍵還減肥

醋溜白菜

口感色澤銀紅，酸甜辣香。以白菜心爲主料，青、紅辣椒塊，海米爲配料。

做法：

1.將白菜（內層幫和心）洗淨，先切成六分寬的長條，再切成一寸長的斜方片。

2.鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下薑末煸炒出香味時，放入白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖 、醬油炒勻，再烹入醋急炒幾下，待聞到醋味時，出鍋即成

涼拌黑木耳

調料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡的水（或者辣椒油）、涼拌醋 ;

做法：

1、先把黑木耳放溫水裏泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨，也可以用鹽或麪粉來清洗。

2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。

3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接着焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裏，加蒜泥、辣椒水（或者辣椒油）、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

白灼菜心

調料：調和油、蠔油1又1/2大勺、鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水澱粉、鹽少量、雞精。

做法：

1、燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右；

2、將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用；

3、鍋內入油燒熱，放入適量蠔油和鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水澱粉；

4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。