9.紅燒牛腩
材料：牛腩1斤、土豆1斤、薑片、八角1個、香葉2片、花椒一小撮、幹辣椒5個、老抽15毫升、料酒15毫升、鹽4克、糖2克
做法：
1.牛腩洗淨，瀝乾水份備用（個人建議買帶點肥肉的牛腩，燉出來會更香）；
2.鍋熱後倒少量油，待油溫燒到七成熱時，放牛腩煸炒；
3.當牛腩的血水徹底炒幹直至出現焦糖色後，調中小火，加入薑片、八角、香葉、花椒、幹辣椒炒勻；
4.當調料炒出香味後，烹入料酒炒勻；
5.再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色；
6.加入足量開水大火燒開後，撇去浮沫，蓋上蓋轉小火燜燒；
7.燒牛腩的同時，土豆去皮洗淨，切成與牛腩大小相當的塊，入油鍋中炒至表面微焦；
8.當牛腩燒至軟爛後，將炒好的土豆加入牛腩鍋中，繼續燜10-20分鐘；
9.最後調入鹽、糖拌勻後大火收汁即可。
10.紅燒日本豆腐
材料：日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡蘿蔔小半根、鮮蝦6只、蟹棒3-4個、冷凍豌豆適量、色拉油適量、蠔油適量、生抽適量、糖少許、鹽少許、水澱粉少許
做法：
1.幹香菇用溫水泡發，泡香菇的水不要倒，留着備用；
2.胡蘿蔔洗淨切薄片，凍豌豆化凍後開水焯一下備用；
3.日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用玉米澱粉包裹；
4.鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線，然後用開水焯，變色後撈出，切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用；
5.裹豆腐的玉米澱粉不能太少，熱鍋後倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好後再翻面，炸至金黃後撈出備用；
6.用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛纔的適量香菇水，調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油，放入胡蘿蔔和香菇翻炒；
7.再加入備用的鮮蝦和豌豆。這時倒入剛纔炸好的日本豆腐，由於易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最後湯汁比較多，要放入少許水澱粉，湯汁稍微粘稠後最好
9.紅燒牛腩
材料：牛腩1斤、土豆1斤、薑片、八角1個、香葉2片、花椒一小撮、幹辣椒5個、老抽15毫升、料酒15毫升、鹽4克、糖2克
做法：
1.牛腩洗淨，瀝乾水份備用（個人建議買帶點肥肉的牛腩，燉出來會更香）；
2.鍋熱後倒少量油，待油溫燒到七成熱時，放牛腩煸炒；
3.當牛腩的血水徹底炒幹直至出現焦糖色後，調中小火，加入薑片、八角、香葉、花椒、幹辣椒炒勻；
4.當調料炒出香味後，烹入料酒炒勻；
5.再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色；
6.加入足量開水大火燒開後，撇去浮沫，蓋上蓋轉小火燜燒；
7.燒牛腩的同時，土豆去皮洗淨，切成與牛腩大小相當的塊，入油鍋中炒至表面微焦；
8.當牛腩燒至軟爛後，將炒好的土豆加入牛腩鍋中，繼續燜10-20分鐘；
9.最後調入鹽、糖拌勻後大火收汁即可。
10.紅燒日本豆腐
材料：日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡蘿蔔小半根、鮮蝦6只、蟹棒3-4個、冷凍豌豆適量、色拉油適量、蠔油適量、生抽適量、糖少許、鹽少許、水澱粉少許
做法：
1.幹香菇用溫水泡發，泡香菇的水不要倒，留着備用；
2.胡蘿蔔洗淨切薄片，凍豌豆化凍後開水焯一下備用；
3.日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用玉米澱粉包裹；
4.鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線，然後用開水焯，變色後撈出，切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用；
5.裹豆腐的玉米澱粉不能太少，熱鍋後倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好後再翻面，炸至金黃後撈出備用；
6.用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛纔的適量香菇水，調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油，放入胡蘿蔔和香菇翻炒；
7.再加入備用的鮮蝦和豌豆。這時倒入剛纔炸好的日本豆腐，由於易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最後湯汁比較多，要放入少許水澱粉，湯汁稍微粘稠後最好
9.紅燒牛腩
材料：牛腩1斤、土豆1斤、薑片、八角1個、香葉2片、花椒一小撮、幹辣椒5個、老抽15毫升、料酒15毫升、鹽4克、糖2克
做法：
1.牛腩洗淨，瀝乾水份備用（個人建議買帶點肥肉的牛腩，燉出來會更香）；
2.鍋熱後倒少量油，待油溫燒到七成熱時，放牛腩煸炒；
3.當牛腩的血水徹底炒幹直至出現焦糖色後，調中小火，加入薑片、八角、香葉、花椒、幹辣椒炒勻；
4.當調料炒出香味後，烹入料酒炒勻；
5.再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色；
6.加入足量開水大火燒開後，撇去浮沫，蓋上蓋轉小火燜燒；
7.燒牛腩的同時，土豆去皮洗淨，切成與牛腩大小相當的塊，入油鍋中炒至表面微焦；
8.當牛腩燒至軟爛後，將炒好的土豆加入牛腩鍋中，繼續燜10-20分鐘；
9.最後調入鹽、糖拌勻後大火收汁即可。
10.紅燒日本豆腐
材料：日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡蘿蔔小半根、鮮蝦6只、蟹棒3-4個、冷凍豌豆適量、色拉油適量、蠔油適量、生抽適量、糖少許、鹽少許、水澱粉少許
做法：
1.幹香菇用溫水泡發，泡香菇的水不要倒，留着備用；
2.胡蘿蔔洗淨切薄片，凍豌豆化凍後開水焯一下備用；
3.日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用玉米澱粉包裹；
4.鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線，然後用開水焯，變色後撈出，切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用；
5.裹豆腐的玉米澱粉不能太少，熱鍋後倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好後再翻面，炸至金黃後撈出備用；
6.用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛纔的適量香菇水，調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油，放入胡蘿蔔和香菇翻炒；
7.再加入備用的鮮蝦和豌豆。這時倒入剛纔炸好的日本豆腐，由於易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最後湯汁比較多，要放入少許水澱粉，湯汁稍微粘稠後最好
9.紅燒牛腩
材料：牛腩1斤、土豆1斤、薑片、八角1個、香葉2片、花椒一小撮、幹辣椒5個、老抽15毫升、料酒15毫升、鹽4克、糖2克
做法：
1.牛腩洗淨，瀝乾水份備用（個人建議買帶點肥肉的牛腩，燉出來會更香）；
2.鍋熱後倒少量油，待油溫燒到七成熱時，放牛腩煸炒；
3.當牛腩的血水徹底炒幹直至出現焦糖色後，調中小火，加入薑片、八角、香葉、花椒、幹辣椒炒勻；
4.當調料炒出香味後，烹入料酒炒勻；
5.再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色；
6.加入足量開水大火燒開後，撇去浮沫，蓋上蓋轉小火燜燒；
7.燒牛腩的同時，土豆去皮洗淨，切成與牛腩大小相當的塊，入油鍋中炒至表面微焦；
8.當牛腩燒至軟爛後，將炒好的土豆加入牛腩鍋中，繼續燜10-20分鐘；
9.最後調入鹽、糖拌勻後大火收汁即可。
10.紅燒日本豆腐
材料：日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡蘿蔔小半根、鮮蝦6只、蟹棒3-4個、冷凍豌豆適量、色拉油適量、蠔油適量、生抽適量、糖少許、鹽少許、水澱粉少許
做法：
1.幹香菇用溫水泡發，泡香菇的水不要倒，留着備用；
2.胡蘿蔔洗淨切薄片，凍豌豆化凍後開水焯一下備用；
3.日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用玉米澱粉包裹；
4.鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線，然後用開水焯，變色後撈出，切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用；
5.裹豆腐的玉米澱粉不能太少，熱鍋後倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好後再翻面，炸至金黃後撈出備用；
6.用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛纔的適量香菇水，調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油，放入胡蘿蔔和香菇翻炒；
7.再加入備用的鮮蝦和豌豆。這時倒入剛纔炸好的日本豆腐，由於易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最後湯汁比較多，要放入少許水澱粉，湯汁稍微粘稠後最好
9.紅燒牛腩
材料：牛腩1斤、土豆1斤、薑片、八角1個、香葉2片、花椒一小撮、幹辣椒5個、老抽15毫升、料酒15毫升、鹽4克、糖2克
做法：
1.牛腩洗淨，瀝乾水份備用（個人建議買帶點肥肉的牛腩，燉出來會更香）；
2.鍋熱後倒少量油，待油溫燒到七成熱時，放牛腩煸炒；
3.當牛腩的血水徹底炒幹直至出現焦糖色後，調中小火，加入薑片、八角、香葉、花椒、幹辣椒炒勻；
4.當調料炒出香味後，烹入料酒炒勻；
5.再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色；
6.加入足量開水大火燒開後，撇去浮沫，蓋上蓋轉小火燜燒；
7.燒牛腩的同時，土豆去皮洗淨，切成與牛腩大小相當的塊，入油鍋中炒至表面微焦；
8.當牛腩燒至軟爛後，將炒好的土豆加入牛腩鍋中，繼續燜10-20分鐘；
9.最後調入鹽、糖拌勻後大火收汁即可。
10.紅燒日本豆腐
材料：日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡蘿蔔小半根、鮮蝦6只、蟹棒3-4個、冷凍豌豆適量、色拉油適量、蠔油適量、生抽適量、糖少許、鹽少許、水澱粉少許
做法：
1.幹香菇用溫水泡發，泡香菇的水不要倒，留着備用；
2.胡蘿蔔洗淨切薄片，凍豌豆化凍後開水焯一下備用；
3.日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用玉米澱粉包裹；
4.鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線，然後用開水焯，變色後撈出，切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用；
5.裹豆腐的玉米澱粉不能太少，熱鍋後倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好後再翻面，炸至金黃後撈出備用；
6.用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛纔的適量香菇水，調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油，放入胡蘿蔔和香菇翻炒；
7.再加入備用的鮮蝦和豌豆。這時倒入剛纔炸好的日本豆腐，由於易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最後湯汁比較多，要放入少許水澱粉，湯汁稍微粘稠後最好
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