9、醬爆豬肝
原料：豬肝300克、青椒2個、幹木耳30克、蔥薑蒜、料酒、黃豆醬、甜麪醬、糖、白醋。
做法：
1、豬肝用水清洗後，放在鹽水中浸泡2小時以上，然後撈出再用少許白醋醃漬10分鐘 。
2、將浸泡後的豬肝反覆沖洗後切成片，加料酒、醬油、幹澱粉醃製15分鐘 。
3、木耳泡開，擇洗乾淨，青椒洗淨切片，蔥薑蒜切末，黃豆醬與甜麪醬調成汁。
4、熱鍋入油，油溫後下豬肝大火爆炒，至豬肝變色後盛出。
5、油鍋下蔥薑蒜末煸出香味，下木耳、青椒翻炒，倒入豬肝翻炒。
6、再下糖和黃豆醬與甜麪醬調成的汁煸炒均勻即可出鍋。
10、糖醋小排
主料：肋排500、鹽1茶匙、生粉7湯匙、料酒2湯匙、雞蛋1個、蔥1小段、姜3片、老抽、生抽、醋、白糖、番茄醬、蔥花、白芝麻。
做法：
1、排骨剁小塊，用清水反覆清洗，去掉血水。
2、排骨放入容器中，放入醃料，攪拌均勻，醃製5分鐘。
3、鍋中放適量油，燒至5成熱，倒入排骨，炸至冒青煙時撈出，關火，等油溫降至五成熱時，開火，再次放入排骨，中火炸至焦黃、熟透撈出。
4、鍋中留少許底油，放入蔥花、薑片爆香。
5、放入適量炸好的排骨，倒入調料汁，煮至湯汁濃稠時，關火，撒入蔥花、白芝麻點綴即可。
部分來源網絡,由上海美食彙編輯整理.未經授權不得轉載.
9、醬爆豬肝
原料：豬肝300克、青椒2個、幹木耳30克、蔥薑蒜、料酒、黃豆醬、甜麪醬、糖、白醋。
做法：
1、豬肝用水清洗後，放在鹽水中浸泡2小時以上，然後撈出再用少許白醋醃漬10分鐘 。
2、將浸泡後的豬肝反覆沖洗後切成片，加料酒、醬油、幹澱粉醃製15分鐘 。
3、木耳泡開，擇洗乾淨，青椒洗淨切片，蔥薑蒜切末，黃豆醬與甜麪醬調成汁。
4、熱鍋入油，油溫後下豬肝大火爆炒，至豬肝變色後盛出。
5、油鍋下蔥薑蒜末煸出香味，下木耳、青椒翻炒，倒入豬肝翻炒。
6、再下糖和黃豆醬與甜麪醬調成的汁煸炒均勻即可出鍋。
10、糖醋小排
主料：肋排500、鹽1茶匙、生粉7湯匙、料酒2湯匙、雞蛋1個、蔥1小段、姜3片、老抽、生抽、醋、白糖、番茄醬、蔥花、白芝麻。
做法：
1、排骨剁小塊，用清水反覆清洗，去掉血水。
2、排骨放入容器中，放入醃料，攪拌均勻，醃製5分鐘。
3、鍋中放適量油，燒至5成熱，倒入排骨，炸至冒青煙時撈出，關火，等油溫降至五成熱時，開火，再次放入排骨，中火炸至焦黃、熟透撈出。
4、鍋中留少許底油，放入蔥花、薑片爆香。
5、放入適量炸好的排骨，倒入調料汁，煮至湯汁濃稠時，關火，撒入蔥花、白芝麻點綴即可。
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9、醬爆豬肝
原料：豬肝300克、青椒2個、幹木耳30克、蔥薑蒜、料酒、黃豆醬、甜麪醬、糖、白醋。
做法：
1、豬肝用水清洗後，放在鹽水中浸泡2小時以上，然後撈出再用少許白醋醃漬10分鐘 。
2、將浸泡後的豬肝反覆沖洗後切成片，加料酒、醬油、幹澱粉醃製15分鐘 。
3、木耳泡開，擇洗乾淨，青椒洗淨切片，蔥薑蒜切末，黃豆醬與甜麪醬調成汁。
4、熱鍋入油，油溫後下豬肝大火爆炒，至豬肝變色後盛出。
5、油鍋下蔥薑蒜末煸出香味，下木耳、青椒翻炒，倒入豬肝翻炒。
6、再下糖和黃豆醬與甜麪醬調成的汁煸炒均勻即可出鍋。
10、糖醋小排
主料：肋排500、鹽1茶匙、生粉7湯匙、料酒2湯匙、雞蛋1個、蔥1小段、姜3片、老抽、生抽、醋、白糖、番茄醬、蔥花、白芝麻。
做法：
1、排骨剁小塊，用清水反覆清洗，去掉血水。
2、排骨放入容器中，放入醃料，攪拌均勻，醃製5分鐘。
3、鍋中放適量油，燒至5成熱，倒入排骨，炸至冒青煙時撈出，關火，等油溫降至五成熱時，開火，再次放入排骨，中火炸至焦黃、熟透撈出。
4、鍋中留少許底油，放入蔥花、薑片爆香。
5、放入適量炸好的排骨，倒入調料汁，煮至湯汁濃稠時，關火，撒入蔥花、白芝麻點綴即可。
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9、醬爆豬肝
原料：豬肝300克、青椒2個、幹木耳30克、蔥薑蒜、料酒、黃豆醬、甜麪醬、糖、白醋。
做法：
1、豬肝用水清洗後，放在鹽水中浸泡2小時以上，然後撈出再用少許白醋醃漬10分鐘 。
2、將浸泡後的豬肝反覆沖洗後切成片，加料酒、醬油、幹澱粉醃製15分鐘 。
3、木耳泡開，擇洗乾淨，青椒洗淨切片，蔥薑蒜切末，黃豆醬與甜麪醬調成汁。
4、熱鍋入油，油溫後下豬肝大火爆炒，至豬肝變色後盛出。
5、油鍋下蔥薑蒜末煸出香味，下木耳、青椒翻炒，倒入豬肝翻炒。
6、再下糖和黃豆醬與甜麪醬調成的汁煸炒均勻即可出鍋。
10、糖醋小排
主料：肋排500、鹽1茶匙、生粉7湯匙、料酒2湯匙、雞蛋1個、蔥1小段、姜3片、老抽、生抽、醋、白糖、番茄醬、蔥花、白芝麻。
做法：
1、排骨剁小塊，用清水反覆清洗，去掉血水。
2、排骨放入容器中，放入醃料，攪拌均勻，醃製5分鐘。
3、鍋中放適量油，燒至5成熱，倒入排骨，炸至冒青煙時撈出，關火，等油溫降至五成熱時，開火，再次放入排骨，中火炸至焦黃、熟透撈出。
4、鍋中留少許底油，放入蔥花、薑片爆香。
5、放入適量炸好的排骨，倒入調料汁，煮至湯汁濃稠時，關火，撒入蔥花、白芝麻點綴即可。
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9、醬爆豬肝
原料：豬肝300克、青椒2個、幹木耳30克、蔥薑蒜、料酒、黃豆醬、甜麪醬、糖、白醋。
做法：
1、豬肝用水清洗後，放在鹽水中浸泡2小時以上，然後撈出再用少許白醋醃漬10分鐘 。
2、將浸泡後的豬肝反覆沖洗後切成片，加料酒、醬油、幹澱粉醃製15分鐘 。
3、木耳泡開，擇洗乾淨，青椒洗淨切片，蔥薑蒜切末，黃豆醬與甜麪醬調成汁。
4、熱鍋入油，油溫後下豬肝大火爆炒，至豬肝變色後盛出。
5、油鍋下蔥薑蒜末煸出香味，下木耳、青椒翻炒，倒入豬肝翻炒。
6、再下糖和黃豆醬與甜麪醬調成的汁煸炒均勻即可出鍋。
10、糖醋小排
主料：肋排500、鹽1茶匙、生粉7湯匙、料酒2湯匙、雞蛋1個、蔥1小段、姜3片、老抽、生抽、醋、白糖、番茄醬、蔥花、白芝麻。
做法：
1、排骨剁小塊，用清水反覆清洗，去掉血水。
2、排骨放入容器中，放入醃料，攪拌均勻，醃製5分鐘。
3、鍋中放適量油，燒至5成熱，倒入排骨，炸至冒青煙時撈出，關火，等油溫降至五成熱時，開火，再次放入排骨，中火炸至焦黃、熟透撈出。
4、鍋中留少許底油，放入蔥花、薑片爆香。
5、放入適量炸好的排骨，倒入調料汁，煮至湯汁濃稠時，關火，撒入蔥花、白芝麻點綴即可。
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