蒸菜是利用水沸騰之後的水蒸氣烹熟菜餚，既能當主食，也可當點心。相比其他烹飪方式，蒸的方式更能保持食物的原汁原味，同時口感細膩軟爛，更加入味，最主要的是蒸菜可以減少油脂，也很健康。那麼今天就給大家介紹幾道蒸排骨，做法簡單，廚房0基礎都能做好，相信一定有大家喜歡的一款的。炒菜吃膩了，給你準備健康蒸菜食譜！
紅棗枸杞蒸滑雞
材料：雞 半隻、紅棗 適量、杞子 適量、姜 適量、鹽 1茶匙、生粉 2茶匙、醬油 25ml、油 1/2茶匙
做法：
1.雞洗淨切塊。紅棗、杞子洗淨稍做浸泡。
2.雞塊中加入1茶匙鹽、2茶匙生粉攪拌均勻，再加入25毫升醬油及1/2茶匙油攪拌均勻。
3.姜切絲，與浸泡後的紅棗、杞子一起放入雞塊中攪拌均勻，醃10-15分鐘。
4.將醃好的全部材料倒入碟中，大火蒸10分鐘。
5.取出前撒上少許蔥花焗一焗即可。
香菇馬蹄蒸肉餅
材料：豬前腿肉、幹香菇、馬蹄、姜、幹澱粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花。
做法：
1. 把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分隔，將肥肉切成細粒，拌上1小勺幹澱粉和少數香油，備用，瘦肉和生薑一起剁成肉糜。
2. 幹香菇提前用水泡發，切成細微的碎末，馬蹄（荸薺）洗淨去皮，剁成碎末。
3. 把瘦肉糜放入碗中，參與肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調味料。分次加水順一個方向攪拌至起膠。；
4. 把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中，待燒開蒸鍋裏的水往後，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鐘左右。關火往後，趁着熱氣，撒入香蔥粒即可。
黑木耳蒸雞翅
材料：雞全翅5個、壓縮黑木耳1塊、姜：1小塊（擦成姜茸）、蠔油大約2大勺、生抽、紅糖大約1大勺、白胡椒粉少許、蔥末少許、水澱粉少許
做法：
1.黑木耳提前用冷水泡發，雞全翅，分成翅尖，翅中，翅根三截，放在碗裏，用姜茸，蠔油，生抽，紅糖，白胡椒粉拌勻醃製至少1小時
2.把黑木耳洗淨，瀝乾水分，撒一丁點兒鹽用手抓勻，鋪在盤子底部；把醃好的雞翅擺放在黑木耳上面，餘下的所有醃汁都淋在表面
3.鍋裏燒水，水開後上鍋蒸大約15～20分鐘，以雞翅熟透爲準（這一步蒸好已經可以直接吃了）
4.把蒸好的雞的盤子裏的湯汁倒入小鍋裏，燒開並用少許水澱粉勾個薄芡，淋在雞翅表面，撒少許蔥末點綴
清蒸鱸魚
材料：鱸魚1斤，蔥，姜，醬油，醋，鹽，油各少量，枸杞幾粒。
做法：
1.海鱸魚1斤，蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少量，枸杞幾粒。
2.去頭去尾從腹部到背部平均地切條，刀要快。因爲海鱸魚原本就是鹹的，
3.在魚的兩側少抹一點鹽就能夠了，不放也行，最初澆汁的時分放也能夠。蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。
4.魚擺盤，擺成孔雀開屏狀，再放上枸杞。開水上鍋蒸6分鐘，關火後不要揭蓋
5.再燜4分鐘，俗稱“虛蒸”。出鍋後，淋上醋和醬油調製的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油便可。
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