立夏養生食譜推薦 六道菜立夏吃營養又健康

導語：隨着立夏的到來，我們的飲食習慣也要做出相應的調整。這個時節所吃的食物要以清淡爲主，切忌不能吃太刺激辛辣的食物。此外，我們還要適當吃一些祛溼和消暑的食物。那麼，到底立夏時節吃什麼好呢?一起來看看以下的立夏養生食譜推薦，這六道菜立夏吃營養又健康。

立夏養生食譜推薦 六道菜立夏吃營養又健康

立夏養生食譜

老鴨筍乾湯

材料：老鴨，只，筍乾60克，老幹姜10克，鹽、料酒各適量。

做法：老鴨洗淨剁成大小均勻的塊，筍乾用溫水泡發、泡軟撈出瀝乾水，姜切成片。老鴨下沸水煮3分鐘撈出，過涼水，以去除血水。把老鴨放進沙鍋裏，注入足量的涼水(3倍老鴨的量)，大火燒沸，撇去湯表面的浮沫，放薑片和筍乾，倒料酒，轉小火煲3小時，放鹽調味，再燜30分鐘。

功效：此湯具有利溼去暑的功效。

　鴨肉冬瓜湯

材料：取冬瓜、鴨肉各500克，豬瘦肉100克，芡實、慧改仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，鹽、雞精各適量。

做法：鴨肉、豬瘦肉洗淨切塊，冬瓜連皮洗淨切塊，荷葉洗淨剪成小塊。以上四味與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調入適量鹽、雞精即可。

功效：夏季常喝此湯可滋陰養肝、健脾利溼。

立夏養生

涼拌苦瓜

原料：苦瓜、植物油、醬油、豆瓣醬、精鹽、蒜泥。

做法：將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控淨水分。然後將苦瓜條加精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

功效：苦瓜性寒，還有清暑泄熱、明目解毒的功效。

魚腥草拌萵筍

材料：魚腥草、萵筍、大蒜、蔥、姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油。

做法： 魚腥草摘去雜質老根，洗淨切段，用沸水焯後撈出，加食鹽攪拌醃漬待用。 萵筍削皮去葉，沖洗乾淨，切成1寸長粗絲，用鹽醃漬瀝水待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內，加入醬油、味精、醋、蔥花、薑末、蒜泥攪拌均勻，淋上香油即成。

功效：涼拌佐餐使人大開胃口，增進食慾、改善消化功能。

益氣養心粥

材料：太子參30克，山藥30克，蓮子30克，粳米200克。

做法：將太子參、山藥、蓮子、粳米洗淨同放入鍋內，加適量水同煮至米爛粥成，溫熱服食。

功效：我們食用這款粥品是可以很好的健脾益氣、養陰清心，也是我們夏季養脾胃的不錯選擇。

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