夏季養生食譜：5道祛溼健脾養生湯

導語：夏季到了，我國多地迎高溫天氣，南方是“暑溼”現象比較嚴重，所以應該注意祛溼氣，居住的地方應保持通風乾燥，以免患上風溼疾病。飲食方面可以適當的吃些辣椒，也可以幫助驅寒祛溼。此外，溼熱天氣容易引發身體功能紊亂，通常會干擾到腸、胃、脾的正常工作。這時候飲食最好以健脾、清熱、去溼爲主。那麼夏季養生食譜吃些什麼好?本站養生頻道爲您介紹5道祛溼健脾養生湯吧。

夏季養生食譜：薏仁薄荷綠豆湯

1、薏仁薄荷綠豆湯

材料：薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，冰糖1-2大匙

做法：將薏仁、綠豆均洗淨，泡水3小時備用;鍋中倒入800毫升水，加入薏仁及綠豆以中火煮開，改小火煮半小時，加入薄荷及冰糖繼續煮5-10分鐘即可食用。

功效：綠豆性寒，味甘，具有清熱解毒、利水潤膚、消暑除煩、止渴健胃的功效，不僅能預防中暑，還能降低血脂，防止動脈硬化，治療食物中毒等。煮綠豆湯時，綠豆皮自然脫落，不少人會把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮裏還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。

2、赤小豆粟米須煲生魚湯

材料：赤小豆150克，粟米須50克，生魚1條，生薑3片

做法：先將赤小豆、粟米須洗淨，稍浸泡。然後把生魚宰淨，晾乾，用少許薑絲起鍋，將生魚放進油鍋內慢火煎至微黃。再把赤小豆、粟米須和生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗水量)。最後經大火煲沸，再加入生魚滾後，改爲小火煲約1個半小時，放入適量鹽即可。

功效：赤小豆有利水除溼，消腫解毒的功效，再配上利水的粟米須煲生魚則能健脾開胃、利水去溼，而生魚亦能健脾利水，且營養價值高，此湯正適合南方地區的朋友夏季時期飲用。

夏季養生食譜：蕹菜玉米湯

3、蕹菜玉米湯

材料：蕹菜500克，玉米粒350克，生薑適量

做法：將蕹菜洗淨，切碎，再把把玉米粒和姜放進瓦煲內，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改中火煲10分鐘，放入蕹菜滾至熟，調入適量鹽、油便可。

功效：蕹菜，俗稱空心菜，廣州人稱爲通菜。《南方草本狀》載：“蕹菜如落葵而小”，並稱之爲“奇蔬”。章太炎對蕹菜更情有獨鍾，“每逢暑天幾乎不可一日無此君”。它不僅上菜譜且入藥典，中醫認爲其性平味甘，能解暑行水，《廣州植物誌》稱它“內服解飲食中毒，外用治一切胎毒、腫物和排傷”。以它滾玉米粒雖爲一道素湯，但卻味道鮮美，別有風味，在盛暑時佐餐既清熱氣又解熱毒。

4、蘿蔔蓮子豬舌湯

材料：蘿蔔、豬骨各750克，豬舌500克，蓮子50克，芡實25克，蜜棗3枚

做法：蘿蔔連皮洗淨，斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨，用清水稍浸泡;豬舌反覆刮洗乾淨，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水後則用刀背敲裂;把所有材料一起放進煲內煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調味便可。

功效：蘿蔔性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱，下氣、寬中。蓮子性平味澀，能健脾胃、養心神。芡實性平味甘淡，能補脾止瀉。蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用。豬舌能補益氣血、滋補強壯。豬骨補血生髓、強筋壯骨。以上材料合而爲湯，則清潤滋補、寬中下氣，可有效祛溼解乏。

夏季養生食譜：翠衣荷葉海蜇湯

5、翠衣荷葉海蜇湯

材料：西瓜皮500克，鮮荷葉60克，鮮海蜇250克，絲瓜500克，鮮扁豆60克，鮮竹葉芯15克

做法：先將鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨，浸泡20分鐘，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨，切爲塊狀。然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗水量)，武火煲沸後，改爲文火煲1個小時，最後加入絲瓜，煲沸片刻，調入適量食鹽和少許生油便可。

功效：天氣進入炎熱的時期，佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛溼，西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑溼有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。

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