它是“蔬菜中的肉類”，女人吃了更加健康苗條！

猜到這個菜了嗎？沒錯，就是豆角了！它富含蛋白質、維生素B和維生素C，被稱爲“蔬菜中的肉類”。豆角是夏天的時令菜，今天給大家介紹幾種豆角的新吃法，讓這個夏天更加完美！

蒜蓉豆角

食材：豆角500克，蒜瓣、鹽、生抽、雞精、食用油適量

步驟：

1、豆角、蒜瓣洗淨，豆角切段，蒜瓣切成蒜蓉。

2、將豆角放到鹽開水中焯水2分鐘，撈出來過冰水。

（tips：豆角焯水後過冰水，可以讓豆角在烹煮的過程中不褪色，爲了菜的顏值，這一步不建議省哦。）

3、中火熱鍋，加食用油，油熱放蒜蓉進去爆香，倒入豆角，翻炒3—5分鐘。

4、臨出鍋時加鹽、生抽和雞精，煸炒一會，盛盤就能開吃了。

涼拌豆角

食材：豆角500克，小西紅柿150克，洋蔥50克，香菜、大蒜適量，羅勒1茶匙，幹牛至1茶匙，橄欖油、醋、鹽適量

步驟：

1、小西紅柿切成兩半，豆角洗淨切段，羅勒和幹牛至洗淨。

（tips：羅勒可以增加香味，味道像茴香，與西紅柿搭配味道獨特，但一般超市沒有買，可以到網上購買~）

2、煮沸一鍋水，將豆角放進去煮2—5分鐘，過冰水後瀝乾水分。

（tips：煮到豆角已經熟，但吃起來有脆感就可以。）

2、將蒜末、橄欖油、鹽和醋攪拌在一起，放入豆角、洋蔥和小西紅柿、羅勒和幹牛至和香菜，攪勻，放到冰箱冷藏1-2個小時，口感更好。

培根烤豆角

食材：豆角500克，培根8片，蒜粉少許，紅糖、黃油、鹽、黑胡椒粉適量

步驟：

1、豆角在開水中焯2分鐘，過一遍冰水瀝乾。

2、將烤箱預熱到200℃，培根切好，平鋪在烤盤上，烤10分鐘即可，待溫度降下來，橫着切成兩半。

3、加熱炒鍋，把黃油煮到完全融化，加入鹽、大蒜粉和紅糖，攪勻，煮一會關火。

4、將8—10根豆角用培根捆成一紮，放在烤盤上，把醬料塗抹在豆角上，撒黑胡椒粉。預熱烤箱到175℃，烤15—20分鐘。

素食豆角燉

食材：豆角500克，蘑菇50克，蔬菜湯100ml，杏仁奶150ml，蔥、大蒜、麪粉、橄欖油、鹽、黑胡椒適量

步驟：

1、鍋里加水燒開，撒些鹽，將豆角放進去煮5分鐘，撈出過冰水。

2、中火將鍋燒熱，加入橄欖油、蔥碎和大蒜末，炸出香味，加入鹽和胡椒粉，小火煮2分鐘；

3、加入切碎的蘑菇，再加少許鹽和胡椒粉，撒些麪粉進去，攪勻，小火煮3分鐘後倒入蔬菜湯、杏仁牛奶，攪拌均勻，煮5—7分鐘，待湯汁變稠即可盛盤。

4、將煮好的醬汁倒在豆角上，將烤箱預熱至400℃，烤10分鐘左右。牛奶配豆角，可是一個全新的嘗試啊，吃起來超級香脆美味！