糉子有哪些種類 糉子有什麼種類

糉子的種類有白米糉、綠豆糉、燒肉糉、八寶糉等。糉子是由糉葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一。傳播亦甚遠，端午食糉的風俗，千百年來在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。

由於各地的飲食習慣不同，糉子形成了南北風味，其中比較著名的糉子有：北京糉子北方糉子的代表品種，北京糉子個頭較大，爲斜四角形或三角形。市場上供應的大多數是糯米糉。在農村中，仍然習慣吃大黃米糉。黏韌而清香，別具風味，北京糉子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯爲餡。南方糉子的代表品種是廣東糉子，廣東糉子形狀有金字塔型、條形與三角錐形等。品種主要有鹹肉糉、梘水糉、豆沙糉等，其中鹹肉糉最受歡迎。鹹肉糉主要用糯米、五花肉和綠豆，有的還會加入鹹蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調配爲餡，口味鹹鮮香，風味更佳。