怎麼蒸餃子不粘鍋不破皮 怎樣蒸餃子不粘鍋不破皮

1、把蒸餃下面刷點油或者直接刷到籠屜上，然後再放餃子去蒸，這樣就不容易粘鍋了。2、有專門蒸餃子用的籠布，提前用熱水泡軟泡透墊在餃子下方，如果出鍋時餃子和籠布粘連的話拍點冷水就可以了。3、可以墊些菜葉子，生菜葉或者蘆葉，還可以切胡蘿片墊在餃子下面，這樣蒸出來的餃子還有點蔬菜的清香。

蒸餃子的技巧

蒸餃子時，餃子與餃子不能放太緊湊，中間要有間隙，這樣纔不會粘在一起。蒸餃夾的的時候容易爛，那是因爲你太心急了，蒸好餃子之後不要急着去夾出來，先吹一下風讓餃子皮變得有彈性，這樣就不容易破。如果你不喜歡吃太乾的餃子，想要蒸的餃子有水分可以在餃子上鋪一層保鮮膜，這樣水分不容易流失，蒸的餃子就不會幹了。

蒸餃子需要多長時間

蒸餃子一般在15-20分鐘左右，具體時間要根據餃子的大小、餃子餡而決定。餃子的特點是皮薄餡多，味道鮮美，形狀獨特，製作原料種類齊全。餃子皮多由麪粉和水揉搓，擀制而成;餡心可葷可素，葷餡有蝦仁、蟹黃、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分爲什錦素餡、普通素餡之類。