李子酒的製作方法很簡單,只是用李子、白酒和綿白糖泡製。下面就跟小編一起來了解一下。
一、準備材料
紅李子大約10斤、窖香型高度白酒、綿白糖。
二、生產工藝
1、李子洗淨後,要徹底晾乾。
2、水果刀用酒精擦洗消毒後,將李子切成十字刀。
3、用沸水燙泡葡萄酒器皿後,再用高度酒涮一遍,徹底擦乾,將切好十字刀的李子鋪在罐子裏,一層李子一層綿白糖。
4、李子和糖全部鋪好後,放入1/3左右的白酒(紅李子汁水多會浸出很多汁液)。
5、瓶蓋應封好,置於陰涼背光處,有條件的最好放入冰箱儲存,約半個月後可飲用,當釀製45天時,可飲用。