酒釀雞蛋是一道很有名的甜點小吃,尤其是對女人非常好,女人缺血,所以補氣血對於女人來說很重要。這道酒釀雞蛋就是活血,益氣,補脾胃的最好選擇,比起吃保健品,食補的效果當然是更好,也更安全了。
酒釀雞蛋怎麼做好吃呢?在製作的時候,一定要掌握好酒釀雞蛋的做法祕訣,一起看看這道甜點小吃怎麼做吧。
酒釀的做法:
食材:
糯米,甜酒麴(也稱酒藥,中藥店有售)
做法步驟:
1、糯米洗一洗,浸泡一夜,備用;
2、將糯米蒸熟,放涼至溫熱;
3、拌入甜酒麴,加入半杯涼開水,米中間捅一個小坑;
4、密封辦好的水,放在溫度偏暖的地方,保溫發酵;
5、大約48小時後,米酒就會接近滿坑,甜酒釀就做好了。
酒釀雞蛋的做法:
食材:
雞蛋1只,生薑5片,紅糖1小匙,酒釀4大匙
做法步驟:
1、生薑加水,大水煮沸;
2、水煮沸了之後,轉成小火;
3、將雞蛋在碗裏打散,備用;
4、小火滾至水收的差不多時,加紅糖;
5、加入酒釀不挺攪拌,轉大火;
6、滾了之後,加入雞蛋,快速攪拌,即可關火。
酒釀雞蛋的做法訣竅:
1、生薑一般用4-5片即可;
2、酒釀本身是甜的,所以紅糖儘量少一些,否則會有一些膩,一定要用紅糖,不能用白糖;
3、酒釀是熟的,煮的時間不需要太長;
4、早晚空腹飲用,效果最好。