無骨雞爪是怎麼脫骨的 無骨雞爪的骨頭怎麼取出來

導語：無骨雞爪近幾年來備受大家喜愛，和普通的雞爪比起來，無骨雞爪吃起來方便許多，而且無骨雞爪在醃製的時候更加入味，吃起來更加好吃。其實，很多人都很好奇無骨雞爪的骨頭怎麼取出來。那麼，到底無骨雞爪是怎麼脫骨的呢？下面我們一起來看看。

無骨雞爪是怎麼脫骨的無骨雞爪的骨頭怎麼取出來

無骨雞爪脫骨

主要有三種方式：嘴脫骨、手工脫骨和機械脫骨。

用嘴脫骨是一種古老且真實存在的方式。將雞爪煮至半熟，在背上劃三道口子，用手掰開皮，最後，用牙齒啃咬骨頭。熟練者只需5秒，就能啃出一隻無骨雞爪，平均每人每天可以啃出200多斤。

手工脫骨纔是更常見的脫骨方式。用刀在跗跖骨周邊橫切以及豎切，用手沿刀口取出跗跖骨。然後用同樣的方法，取出每一根趾骨，就大功告成了。熟練工每3秒就能處理一隻雞爪，一天可以處理近400斤呢。

當然，也有雞爪脫骨機。把雞爪夾起，切斷趾骨並帶出，再將雞爪表面的皮肉剝離，最後，將雞爪附跖骨切斷剔除，就完工了。但是，由於無骨雞爪相對小衆，沒有泡椒鳳爪那麼大的產量，所以機械脫骨也並不是很流行。怎麼樣，知道無骨雞爪是怎麼來的了，你還想吃嗎？

無骨雞爪

做法：

1、將鳳爪洗淨放入鍋內，與水一起煮2分鐘。

2、把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜。然後開始剔骨。剔骨工具：剪刀

3、將剔好骨的鳳爪再用涼水洗淨。之後可開始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。當然要套一次性袋子。

4、放料順序：鳳爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。開始手拌。等拌均了再放醬油+醋+雞精/味精+辣油。邊拌邊嘗，值到你要的口味。最後放入花生和蔥即可。

無骨雞爪

吃鳳爪的好處與壞處：

好處：吃雞爪可以豐胸，雞爪中含有了大量的膠原蛋白，如果加上一些花生的蛋白質，是一道非常美味又豐胸的湯水。

壞處：滷雞爪中有加入食品添加劑，那就是亞硝酸鹽，它能夠提高食物的色澤，亞硝酸鹽過量食用，也會導致疾病發生。

亞硝酸鹽屬於亞硝酸胺類，在與人體中分子水品發生反應後，會引起細胞病變，加速老化，甚至會改變基因表達並損害DNA。

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