蘿蔔葉子的營養價值是什麼 蘿蔔葉子的吃法有哪些

導語：蘿蔔葉又稱萊菔葉、蘿蔔纓，它是十字花科植物萊菔的根出葉，可食用。蘿蔔葉子不僅營養價值豐富，而且還有很好的藥用價值。那麼，蘿蔔葉子的營養價值和蘿蔔葉子的功效與作用分別是什麼呢?下面，本站帶大家去了解，並向大家介紹蘿蔔葉子的吃法有哪些。喜歡食用蘿蔔葉子的朋友快去看看吧!

蘿蔔葉又稱萊菔葉、蘿蔔纓，它是十字花科植物萊菔的根出葉，可食用。

蘿蔔葉子的營養價值是什麼

蘿蔔葉又稱萊菔葉、蘿蔔纓，大部分人吃的是它的根，認爲根的效用無窮，其實，蘿蔔葉的營養更爲驚人。研究表明，蘿蔔葉片含有很多的胡蘿蔔素，每一百克維他命A含量是1400IU，是同量青花菜400IU的三倍以上;而鈣的含量是每一百克含有238毫克，是菠菜55毫克的四倍多;鐵質含量是鰻魚的五倍，尤其是東北雌性紅蘿蔔的葉片鐵質含量是鰻魚的22倍;維生素B1比豆豉多六成;維生素B2則是牛肉的四倍。從以上可以看出蘿蔔葉的營養價值驚人。

蘿蔔葉子的功效與作用

蘿蔔葉具有消食，理氣，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消腫的功效。主治食積氣滯，脘腹痞滿，吐酸，呃逆，泄瀉，痢疾，咽喉腫痛，咳痰，音啞，婦女乳房腫痛，乳汁不通，外治損傷瘀腫等症。

蘿蔔葉子的吃法有哪些：涼拌蘿蔔葉

蘿蔔葉子的吃法有哪些

1、涼拌蘿蔔葉

材料：蘿蔔纓500克，醬油10克，醋10克，鹽3克，香油5克，辣椒油5克，味精2克，芝麻醬20克。

做法：蘿蔔葉洗淨，用開水焯一下;再用鹽醃1小時，瀝出水分，切成細絲裝盤;用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調成的汁澆在蘿蔔葉上拌勻，再淋點辣椒油即成。

2、鹽漬蘿蔔葉

材料：蘿蔔葉200克，白糖20克，味精，鹽，香麻油適量。

做法：蘿蔔葉洗淨，切成小段，加適量鹽，充分拌和，醃漬3分鐘，加適量溫開水，再加白糖、味精、香麻油攪拌即成。每日2次，當菜食用。