導語：相信很多人都有可能會聽說過這樣一句話：“吃什麼補什麼”，按照這樣的說法，那麼，吃一些豬肝就會有益於人體的肝臟，有一些人就是因此才喜歡上吃豬肝的。我們都知道豬肝具有很好的補血作用，但是很多人由於烹飪手法不對，致使其營養價值大爲流失，以至於達不到很好的補血效果。那麼，豬肝怎麼吃補血?今天，本站就教您補血熘肝尖做法，併爲您揭祕豬肝的藥用價值。
豬肝養肝明目;補氣健脾。主治肝虛目昏、夜盲等症。
豬肝的藥用價值
豬肝養肝明目;補氣健脾。主肝虛目昏;夜盲;疳眼;脾胃虛弱;小兒疳積;腳氣浮腫;水腫;久痢脫肛;帶下。
1、《千金·食治》：主明目。
2、《本草拾遺》：主腳氣。空心，切作生，以姜醋進之，當微泄。若先痢，即勿服。
3、《食醫心鏡》：治水氣脹滿、浮腫。
4、《本經逢原》：治脫肛。
5、《本草再新》：治肝風。
豬肝怎麼吃補血
吃豬肝最好的辦法是熘肝尖，熘肝尖的做法比較簡單，營養素損失較少。但是吃的時候也不宜多吃，因爲豬肝同時也是膽固醇含量比較多的食物。同時還可以搭配一些可以降低血清膽固醇的蔬菜。
洋蔥中含量的營養素能夠降低血清膽固醇。黃皮洋蔥和紫皮洋蔥，相比而言，紫皮洋蔥降低血清膽固醇的作用更加明顯。在做熘肝尖的時候先把洋蔥煸一下，再放入木耳和豬肝，這樣做出來的熘肝尖不僅好吃，而且補血的效果最好。
熘肝尖
熘肝尖做法
材料：豬肝，胡蘿蔔，青椒，幹木耳，姜，大蔥，幹辣椒
做法：豬肝洗淨後切成薄片，加入15ml料酒、水澱粉、2克鹽拌勻，然後淋入15ml食用油拌勻後醃製30分鐘。胡蘿蔔和青椒分別切成片，木耳用溫水泡發後，洗去泥沙撕成小塊備用;開大火將炒鍋燒熱，然後放入食用油，放入豬肝迅速滑散，看到豬肝變色後立即撈出;另起一鍋加入油燒到三成熱，放入幹辣椒炸出香味，然後放入蔥姜，木耳、胡蘿蔔翻炒出香味;放入之前炒好的肝尖兒，淋入醬油、料酒，放入鹽、白糖炒至上色;最後出鍋前放入青椒片，翻炒均勻後立即出鍋即可。
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