冬天打火鍋吃什麼好冬季吃火鍋必備配菜及注意事項

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導語：隨着冬季的到來，我們打火鍋的次數便頻繁起來。那麼一般冬天打火鍋吃什麼好呢?主要還是看個人口味，但冬季吃火鍋要多吃些肉，有利於身體禦寒。這裏要提醒大家，吃火鍋也是有禁忌的，可不能隨便吃哦。下面小編爲您介紹冬季吃火鍋必備配菜及注意事項。

冬天打火鍋吃什麼好冬季吃火鍋必備配菜及注意事項

冬季打火鍋

食物材料的選擇要天然新鮮、種類多樣、多素少肉、菌薯兼備。也就是說，要多點蔬菜、薯類、菌類、豆製品，少點肉類和半成品。具體如下：

蔬菜：應該是種類、數量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。再根據喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿蔔、筍片等。

菌藻類：蘑菇、木耳、海帶也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點一份，可以一次吃好幾種蘑菇。

薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些，一起涮出來當主食吃，比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白麪條要強得多。

豆製品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。

肉類：肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因爲用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%.最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當然如果是怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉。

這些半成品指的是：午餐肉、火腿腸、魚丸(純魚肉做成的魚丸不在此列)等。

冬季吃火鍋禁忌：

冬季吃火鍋

忌湯底：上面其實也有說到，火鍋中會煮的食材多種多樣，肉類，海鮮，蔬菜，菌菇，豆製品等等，這樣就會導致火鍋的湯底味道很好，但是裏面也會含有大量的嘌呤，草酸等等，而嘌呤會在人體內轉化爲尿酸，過多的尿酸在人體的血液，關節和軟組織中沉積，特別容易引起痛風，所以在吃火鍋的時候不宜喝湯底，而應該多喝水，這樣能夠促進尿酸的排出。

忌辣：現在的年輕人大部分都是無辣不歡的，所以很多人吃火鍋都會選擇辣味的，而辣一般都搭配了重油，重口味，可是辣味會刺激食道和腸胃，所以胃不好的人不宜吃辣，而且重油重辣重口味特別容易上火，導致便祕，所以吃火鍋的時候最好不要太辣，尤其是不要喝那麼辣的湯底。

忌生：首先，吃火鍋講究的是先肉後菜，而肉呢，由於都是切的薄片，則燙食就好，就是薄片的肉放入火鍋中，肉的顏色變了，也就熟了，就可以吃了，那麼像肉丸子類的，則可以稍微煮久些再食用，不管怎樣，都要煮熟了之後再吃。

忌燙：由於火鍋是現煮現吃，那麼在食材煮好之後肯定會非常的燙，於是就有了“一熱當三鮮”的說法，但是這時候最好把食物放味碟或者碗裏晾一會，因爲人體口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度，溫度過高的食物會燙傷口腔、食道和胃，尤其是有些人有口瘡，口腔黏膜炎症，胃部不適的人，更不宜食用過燙的食物。

忌啤酒：吃火鍋的時候喝冰啤酒也是不太好的，首先火鍋是熱的，啤酒是冰的，冷熱交替的食用會刺激腸胃，對胃不好，其次由於火鍋中會煮很多的食材，像肉啊，海鮮這些本身嘌呤含量比較高的食材，那麼火鍋的湯中嘌呤含量也比較高，人體在攝入過多的嘌呤的時候，會被轉化爲尿酸，而啤酒則會把轉化的尿酸運輸到關節或軟組織中，這樣就會導致痛風，所以吃火鍋喝啤酒是尤其不可取的。