冬天吃什麼菜打火鍋好 冬天一起吃火鍋各種必備菜盤點

導語：冬天由來啦，又是一年吃火鍋的最佳時節，而吃火鍋最重要的就是食材，在好吃營養的同時，還要種類豐富，不然怎麼能稱之爲火鍋呢?那麼，冬天吃什麼菜打火鍋好呢?一起來看看以下的冬天一起吃火鍋各種必備菜盤點。

冬天吃什麼菜打火鍋好 冬天一起吃火鍋各種必備菜盤點

冬天吃火鍋

1、畜肉類

羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。

2、 禽肉類

雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。

3、水產類

鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚脣、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。

4、蔬菜類

白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。

5、乾貨果品類：

幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

6、野味類(人工飼養)：

野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。

7、經過加工的原料：

魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麪筋等。

冬季涮火鍋

涮羊肉需要涮多久?

羊肉片至少涮1分鐘

首先，無論羊肉還是肥牛，涮肉所用的肉片應該越新鮮越好，因爲我們無法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經儲存了多久。如果時間不長，其中的營養成分還能夠較好地儲存，時間太長，則會損失大量營養。

另外，從口感上來講，冷凍可能導致肌肉組織的破壞，凍肉片的香嫩程度也不如新鮮肉片。選擇新鮮肉片時，要儘量切得薄一些，因爲肉片較厚，涮時不易殺死寄生蟲蟲卵;需要的時間過長，也會引起營養素損失。

其次，涮肉的時間不宜太短

這樣做的最大危害是不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變爲灰白，纔可以吃。其他肉片要涮多長時間，要根據原料的大小而定，一個重要的原則就是，一定要讓食物熟透。因此，火鍋中湯的溫度要高，最好使它一直處於沸騰狀態。

牛肉涮多久?

嫩牛肉的最佳的涮煮時間：10秒

吊龍肉的最佳的涮煮時間：10秒

匙柄肉的最佳的涮煮時間：10秒

匙仁肉的最佳的涮煮時間：10秒

脖仁肉(雪花肉)的最佳的涮煮時間：12秒

三花腱的最佳的涮煮時間：15秒

五花腱的最佳的涮煮時間：15秒

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