冬天吃什麼家常菜好

導語：家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。而冬天是進補的好季節，但有一點要注意的是，進補並不是一定要吃多麼好的東西，一些看起來很簡單的菜餚，只要用的時候適當，也能起到意想不到的良好效果。那麼冬天吃什麼家常菜好?小編在此推薦三菜一湯，美味又營養。在週末時刻不妨邀請好友來家裏嘗試你做的家常菜吧。

冬天家常菜乾鍋土豆片

冬天家常菜——幹鍋土豆片

原料：色拉油一大碗、土豆2個、青椒3個、紅椒2個、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。

冬天家常菜製作步驟

1、將土豆切片，放清水裏洗去表面的澱粉，控水用廚房紙擦乾土豆表面水分。

2、坐鍋點火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。

3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥薑蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽(少加點，豆瓣是鹹的)、郫縣豆瓣、一點點熱水一點點雞精，關火，再撒一點香蔥，出鍋。

冬天家常菜水煮魚

冬天家常菜——水煮魚

原料：草魚一條、黃豆芽(約500克)輔料：幹辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、食鹽、味精、幹澱粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

冬天家常菜製作步驟

1.將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘(頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製) ;

2.燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用;

3.在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛纔盛豆芽的大盆中;

4.另取一干淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒爲準，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及幹辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊;

5.辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。

冬天家常菜酸辣金針菇

冬天家常菜——酸辣金針菇

原料：金針菇300g 輔料：油適量，鹽適量，乾紅辣椒適量，醬油1湯，匙香油適量，陳醋1湯匙

冬天家常菜製作步驟

1、金針菇切掉根部，煮鍋裏倒入清水，水開後放入金針菇焯熟，撈出控水後盛到乾淨碗裏備用。

2、鍋裏倒入少許油，油熱後關火放入乾紅辣椒炸至顏色黑紅。

3、把炸制好的乾紅辣椒用刀斬碎。

4、把辣椒碎盛到乾淨碗裏，調入一點精鹽。

5、倒入一湯匙味極鮮醬油，一湯匙陳醋。

6、調入香油，調勻。把調好的料汁澆在金針菇上，拌勻即可。

冬天家常菜胡蘿蔔玉米排骨湯

冬天家常菜——胡蘿蔔玉米排骨湯

原料：豬大排 適量;玉米適量;胡蘿蔔1根半。調料：姜、蒜、八角、花椒適量。

冬天家常菜製作步驟

1、胡蘿蔔削皮，切滾刀塊，玉米切小塊，排骨切小塊

2、將排骨用開水焯一下，撈出洗淨瀝乾;

3、鍋內加少許的色拉油，蔥花和薑末爆香，加入排骨翻炒片刻(我比較喜歡稍微翻炒，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的話，也可以。這個看個人喜好)。加水(水要蓋過排骨)，武火煮滾後改文火煲1個小時左右，加玉米煲10分鐘。

4、最後加入胡蘿蔔，繼續煲10分鐘左右，胡蘿蔔和玉米熟透即可，加調味料。

        以上是本站推薦的冬天家常菜。不妨試試檢驗一下你的廚藝如何吧。

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