廣東冬至吃餃子還是湯圓 廣東冬至美食有哪些

導讀：又是一個冬至到來時，大家都在熱烈的討論冬至吃什麼食物，其實全國那麼多個城市，每個地方都有每個地方的美食，如果要籠統劃分的話，那就是南北方的劃分了，那麼廣東冬至吃餃子還是湯圓呢？想知道廣東冬至美食有哪些，可以來瞧瞧萬年曆小編的介紹哦。

冬至吃湯圓

廣東冬至吃餃子還是湯圓

廣東人在冬至這一天都會吃湯圓，因爲冬至吃湯圓是中國南方的傳統習俗之一，而且在廣東省非常盛行。在廣東省的廣州市，更有一個非常獨特的習俗，那就是在冬至這一天的中午，會讓家人團聚在一起，親手來做湯圓兒，做好以後一起吃，寓意着全家團圓的意思。

吃湯圓是冬至從古至今流傳下來的傳統習俗，在江南特別的盛行。“湯圓”是冬至必備的一種食品，是一種用糯米粉製成的圓形甜品，“圓”意味着“團圓”“圓滿”的意思，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。

民間有“吃了湯圓大一歲”的講法。冬至團可以用來祭祖，也可用來贈送給親朋好友。舊時的上海人最講究的就是吃湯糰。古人有云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”。“圓”意味着“團圓”“圓滿”的意思。冬至的這一天到來一家人就會坐在一起吃湯圓，象徵家庭和諧、吉祥。

廣東冬至美食有哪些

1、冬至吃燒臘

據介紹，冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。全家人在祭祖之餘，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭，大吉大利。

有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。爲此，各家超市精心設定了紅紅火火的臘味坊，裏面掛滿了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、鹹肉、燻肉等，不僅有散裝的，還有袋裝的，讓市民各取所需。

湯圓

2、冬至吃湯圓

冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在廣東尤爲盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。廣州人還有個習俗，就是在冬至當天的中午，要做湯圓，一家人一齊吃了，以示團圓。

中醫認爲糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。值得提醒的是，糯米不易消化，對於患有胃腸道功效和消化功能不好的朋友不宜多吃湯圓。

3、冬至吃鴨湯

廣東冬至的美食還有鴨湯。冬至是最宜養生，最宜食補的時候，如果說在冬至前適宜吃當歸生薑羊肉湯以對抗陰氣，那麼，在冬至後則可選擇老鴨湯來滋陰潤燥，平抑體內的熱氣。

鴨子的藥性偏涼，它的“氣”是較爲平和的，對於體質偏弱的陰虛者來說，吃鴨湯正可以起到養陰的功效。同時，鴨肉的營養價值和藥用價值都很高，食療功效明顯。除了陰虛者外，平時易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的'老人、孩子，常覺勞累的中青年人，面板乾燥的女性朋友都可以選擇常喝鴨湯，在品嚐美味的同時，還能養陰潤燥。

鴨湯

4、冬至吃狗肉

冬至將近，狗羊遭殃。習俗中，每到冬至要食用狗肉、羊肉等。狗肉火鍋是很美味的，然而人們在冬至這天紛紛食用，並不完全是爲饕餮美食。《本草綱目》“狗肉”條記載：狗肉安五臟，補絕傷，輕身益氣，宜腎，補胃氣，壯陽道，暖腰膝，益氣力，補五勞七傷……狗肉不但肉嫩味香，營養豐富，而且產熱量大，增溫禦寒能力較強。

冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代那時候開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

5、冬至吃魚生

屈大均《廣東新語》記載：“諺雲：冬至魚生，夏至狗肉。”清末《時事畫報》載“粵謳”說：“大餐只有兩趟，冬至食過魚生，又到夏至，正有狗肉香。狗肉縱唔得食，撈啖汁亦心頭爽。”

書有記載：“粵人多有魚生之會。取魚之初出水者，去其皮鬣，洗其血腥，細劊爲片。紅肌白理，輕如蟬翼，兩兩相比。沃以熱酒，和以椒鹽。入口冰融，號爲甘旨。”可見魚生是如此形美味甘，可口誘人。

6、冬至吃餈粑

嶺南文獻中，多有提及冬至糕點的。如屈大均《廣東新語》說：“冬至爲米餈曰冬丸。”乾隆《廣東通志》說：“冬至作冬餈。”陳澧《香山縣誌》說：“冬至炊籠糕，大者至米數鬥，其以糖炊者曰甜糕，否則曰白糕；豆殼灰和粉炊者曰鹻糕；黃葉汁和粉炊者曰黃葉仔糕；其炊糯米爲飯作餅者曰白餈。”這幾則文獻共同提到的一種糕點是“餈”，有的地方也稱滋粑。