2021年夜飯幾個菜最吉利 2021年夜飯一般做多少個菜

導讀：年夜飯是春節最重要的一頓飯，一般是在除夕當天晚上吃，而且是一家人團聚在一起吃的團圓飯。年夜飯的菜品有很多，每道菜都有特別寓意，那麼2021年夜飯幾個菜最吉利呢？想知道2021年夜飯一般做多少個菜，這些菜吃了都有什麼含義，就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。

年夜飯

年夜飯菜的總數也要是個好數字，6個菜或8個菜等。

不過年夜飯多少個菜一般沒有明確規定，都是看個人家裏和地方習俗的。而且現在而言，一般都是自家能吃多少就做多少，儘量不會做多。

具體分析：

1、年夜飯又稱團圓飯、年羹飯、年更飯、分歲筵等。是農曆除夕(每年最後一天)的一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。一年一度的團圓飯表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關係更爲親密。

2、“年”是豐收的標誌，上古社會，人們種植的莊稼豐收了，就要感謝神靈的賜予，感謝的祭品自然是收穫的食物。這頓一年中最豐盛的晚餐，是人神共進的晚餐。逝去的各位親人都被主人一一地招呼、請回。只有等各位先人禮儀性地用過年夜飯之後，人們纔開始享用。年夜飯的意義在這裏不僅僅是物質享受，更重要的是精神聚餐。

2021年夜飯吃的菜有哪些

1、紅燒獅子頭

在我們中國人傳統的觀念裏，過年就是團圓的節日，因此年夜飯中一定要有一道丸子的菜纔算圓滿，取其團團圓圓、吉祥喜慶之意。紅潤油亮的肉丸子，配上翠綠的青菜，看着就很誘人，再加上撲鼻的肉香和濃郁的湯汁，讓人不禁食指大動。無論是宴客還是自家吃，都是餐桌上經久不衰的一道大菜!

紅燒獅子頭

2、四味湯圓

湯圓很講究，最多的時候可以做出四種餡兒，第一種是黑陽蘇，就是芝麻、豬油、白糖，寧波湯糰指的就是這種。第二種是豆沙餡兒，磨紅豆沙，然後過籮，把紅豆皮撇掉，用豬油和糖桂花一熬，才能熬出這種最細膩的口感。第三種是鹹的，豬肉餡，加點冬筍。最後是蔬菜餡兒的，一般用薺菜，也要放點豬油纔好吃。爲了區別這些口味，包的時候圓的是一種，橢圓的是一種，捏一個角的一種，留兩個角的又一種，四種形狀放在碗裏，紅、粉、綠、黑都有，也取團圓的意思。

3、糖醋里脊

糖醋里脊色澤紅亮，酸甜味美，外酥裏嫩，酸甜混合的味道加上明亮鮮豔的外表，任誰都無法拒絕，它也是許多人下館子必點的一道菜!這道美味的菜不僅看上去就引人食慾大增，那酸甜的味道更是引人流口水。特別是孩子們，更是喜歡糖醋里脊，也被老外們評爲最喜歡的中國菜之一。

4、素餡餃子

一過節時吃餃子，把餃子當點心來吃的已經成爲一種習俗。那麼素餡餃子很講究，和一般的素餡餃子不同，除了各種菌類、黃花、木耳、香乾、粉條、蔬菜，他們還放麪筋，調味的時候也很特別，總會另外再加點醬豆腐汁兒，過程特別複雜。

5、白切豬肚

這是一道南方菜。北方人喜歡吃動物內臟，卻很少有人買回來自己收拾，都是在外面吃個爆炒腰花、滷煮之類的。把豬肚先反過來處理有胃液的這部分，麪粉搓一次，鹽搓一次，醋搓一次，得洗三次，洗過之後就一點臊味都沒有。做的方法就是白煮，加一點黃酒和姜，切成條兒，香油、醬油調成一碟兒蘸着吃，味道好極了。

白切豬肚

6、烤鴨

烤鴨是北京名食，它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽爲“天下美味”而馳名中外。其色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，爲宴席常用，更是家常風味小吃。進入元旦以後，蘭州各大餐廳酒店紛紛打出“春節預訂”的招牌，在日常零售戰的基礎上，搶奪春節期間的冷菜生意。

7、雞蛋餃

在很長的盛湯的大鋁勺裏擱點油，放在火上燒，油熱了，這時候蛋液也攪好了，倒一勺進去，再一轉，雞蛋就攤開了，然後放肉餡，有時候再加點冬筍、蝦仁，然後趁着邊上沒全熟從中間一折，封好口，一個雞蛋餃就成了。顏色金黃，形狀呢，就像個金元寶。

8、佛跳牆

“佛跳牆”是福建地區最具特色和代表性的傳統名菜。此菜以十八種主料、十二種輔料互爲融合。其原料中有雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫;還有魚脣、魚翅、海蔘、鮑魚、乾貝、魚高肚;也有鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶。三十多種原料與輔料分別加工調製後，分層裝進壇中。佛跳牆之煨器，多年來一直選用紹興酒罈，壇中有紹興名酒與料調合。

9、八寶飯

每逢節日,家人團聚，傳統的家宴上少不了一份八寶飯。八寶飯多彩多姿，香氣撲鼻，營養豐富，老少咸宜。八寶飯是中國很傳統的美食，十分適合在過年過節的時候擺在餐桌上，它除了有團圓的意思以外，還有長壽、婚姻和諧美好、早生貴子、吉利、甜甜蜜蜜、平安無災禍、鼓勵進取萬事順利等各種美好的意思。蒸出來的美味，更寓意着“蒸蒸日上”。