2020年夜飯有哪些菜 2020年夜飯菜譜吉祥菜名

導語：年三十的晚上我們要吃年夜飯。那麼，2020年夜飯有哪些菜呢？不管我們平時吃了多少簡單的外賣，我們對年夜飯也是有較高要求的，首先2020年夜飯菜譜吉祥菜名不能少，年夜飯的菜名要吉祥如意的，我們主要講究好口彩，而且做出來的菜更要色香味俱全。

2020年夜飯有哪些菜 2020年夜飯菜譜吉祥菜名

2020年夜飯有哪些菜 2020年夜飯菜譜吉祥菜名

福如東海(松茸煲海蔘)

招財進寶(蔥油鮮鮑魚)

吉星高照(白灼基尾蝦)

鴻運當頭(剁椒魚頭)

吉慶滿堂 (富臨排骨)

飛黃騰達(豉油貴妃雞)

餐中美點(兩道)

富貴盈門(富臨烤鴨)

年年有魚(清蒸多寶魚)

喜氣洋洋(沙茶羊肉)

玉龍呈祥(芹菜拌蝦乾)

青春永駐 (時蔬沾醬)

前程似錦(素炒什錦)

奶湯全家福水餃兩種(葷素各三兩)

2020年夜飯菜譜吉祥菜名

2020年夜飯菜譜吉祥菜名

　團圓水餃

主料：小麥麪粉400克，海蔘50克，蝦仁150克，芹菜100克，黑魚300克

輔料：雞蛋清30克

調料：姜4克，料酒5克，鹽3克，胡椒粉2克，澱粉(玉米)4克，香油5克

做法：

1. 將麪粉內加水和成軟硬適度的麪糰再分小塊，擀成餃子皮;

2. 芹菜擇洗乾淨切成細末;

3. 海蔘洗淨內臟，先用蔥、姜、酒加水氽燙去腥後，撈出切丁;

4. 蝦仁去泥腸洗淨切丁，魚肉切丁，全部混合，加入所有調味料及薑末拌勻，最後加入芹菜末調成餡料;

5. 每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，再反覆點水兩次後即可撈出食用。

　大吉大利

主料：栗子（鮮） 110克 雞腿 500克

調料：大蔥 10克 姜 5克 澱粉(玉米) 4克 蠔油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各適量

做法：1. 板栗先泡水1小時，用牙籤挑除縫內粗膜，洗淨後裝在大碗內，用水沒過栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起時取出；

2. 雞腿切小塊，放入冷水中煮開，水倒掉，雞腿撈出衝淨泡沫；

3. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉；

4. 用2大匙油爆香蔥、姜後，放入雞塊及調料蠔油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開，再放入栗子，改用小火燒20分鐘；

5. 待湯汁煮至稍干時，揀出蔥、姜，淋水澱粉勾芡後，盛出即可。

　歡聚一堂

主料：冬瓜 500克 冬筍 100克 香菇（鮮） 100克 蘑菇(鮮蘑) 100克

調料：料酒 10克 醬油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 澱粉(玉米) 5克 香油 5克 各適量

做法：

1. 香菇、蘑菇洗淨切末；

2. 冬筍煮熟去皮，切碎末；

3. 將冬菇末、蘑菇末、冬筍末下入六成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開後勾厚芡，冷後成餡；

4. 將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字後片下瓜皮，焯水後抹香油待用；

5. 冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，並飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味後勾芡，澆在冬瓜盅上即可。

年夜飯

　壽長百年

主料：麪條(標準粉) 500克 蝦仁 225克 海蔘 50克 叉燒肉 100克 豌豆苗 150克

輔料：香菇（鮮） 150克

調料：大蔥 10克 姜 5克 澱粉(玉米) 5克 鹽 4克 胡椒粉 4克 各適量

做法：1. 先將蝦仁洗淨，拭乾，在背部劃開一刀口，再拌少許澱粉；

2. 叉燒肉切片；

3. 碗豆莢撕除老筋；

4. 海蔘洗淨內臟後，先用3碗水加1大匙酒及少許蔥、姜煮5分鐘撈出，然後剖開兩半，斜切片；

5. 用3大匙油炒蔥段，再放入香菇及海蔘同炒，然後加入所有調味料煮開，最後放入蝦仁及叉燒肉；

6. 另備一鍋水燒開，放入麪條煮熟後撈出，放碗內，再淋入燒好的三鮮料即可。

金玉滿堂

主料：蝦仁 150克 雞蛋 100克

輔料：雞蛋清 50克 青豆 50克

調料：鹽 3克 澱粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各適量

做法：1. 蝦仁洗淨，拭乾，拌入雞蛋清2大匙，鹽1/4茶匙，澱粉半茶匙.醃10分鐘；

2. 青豆仁先氽燙過，去除生味，撈出立刻衝冷水至涼，再瀝乾；

3. 將高湯5碗，鹽半茶匙，水澱粉3大匙，胡椒粉、麻油燒開，先放入青豆仁，煮滾後改小火，再放入蝦仁煮熟；

4. 雞蛋直接打入湯內，用筷子在蛋黃上戳一個洞讓蛋黃流出，一煮滾即關火盛入食用。

　除夕全家福

主料：螃蟹 250克 草蝦 200克 魷魚(鮮) 200克 香菇（鮮） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 凍豆腐 200克 粉絲 100克 牛蒡根 200克

調料：鹽 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(紅、尖、幹) 10克 八角 5克 大蔥 15克 姜 5克 各適量

做法：

1. 大白菜洗淨、切成大片；

2. 凍豆腐切塊；

3. 牛蒡去皮、切片；

4. 螃蟹剝開洗淨；

5. 魷魚、香菇切花備用；

6. 大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再將其它材料放入煮熟，最後調味即可食用。

　五福臨門

主料：大白菜(白梗)600克，豬肚200克，草蝦250克，魷魚(鮮)100克，海蔘50克

調料：鹽5克胡椒粉4克

做法：

1. 大白菜洗淨，切大片，用2大匙油炒軟後，先放入燉盅內;

2. 豬肚切條;

3. 魷魚切花後氽燙過撈出;

4. 海蔘洗淨，先去腥再切厚片;

5. 火腿先煮過再取出切片;

6. 香菇泡軟，去蒂，分別放置在大白菜上;

7. 大草蝦剪掉須足，氽燙過撈出，備用;

8. 將調味料放入燉盅內，移入電鍋或蒸籠蒸40分鐘，然後放入草蝦再蒸5分鐘即可移出食用。