年夜飯菜譜大全 大吉大利年夜飯菜譜做法

導語：大吉大利一直是年夜飯餐桌上必不可少的一道菜，在中國古典文學中，雞很多時候都代表鳳，吃雞除了雞肉口感鮮美外，雞與“吉”諧音，中國很多地方有“無雞不成席”的趣語，象徵着萬事吉開頭，除夕夜吃雞寓意着來年大吉大利。希望這樣一款龍年大吉大利的凍金鐘雞，能給大家帶來好運。大吉大利屬於粵菜菜譜，主要原料是瓊脂和雞肉。本站在此教你大吉大利年夜飯菜譜做法吧。不妨嘗試做做練練手，等到除夕之夜給家人展示一下你的精湛廚藝吧。

年夜飯：大吉大利年夜飯菜譜做法

年夜飯菜譜：大吉大利年夜飯菜譜做法

年夜飯菜譜主料：栗子(鮮) 110克 雞腿 500克

年夜飯菜譜調料：大蔥 10克 姜 5克 澱粉(玉米) 4克 蠔油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各適量

年夜飯菜譜做法：

1. 板栗先泡水1小時，用牙籤挑除縫內粗膜，洗淨後裝在大碗內，用水沒過栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起時取出;

2. 雞腿切小塊，放入冷水中煮開，水倒掉，雞腿撈出衝淨泡沫;

3. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉;

4. 用2大匙油爆香蔥、姜後，放入雞塊及調料蠔油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開，再放入栗子，改用小火燒20分鐘;

5. 待湯汁煮至稍干時，揀出蔥、姜，淋水澱粉勾芡後，盛出即可。

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