導語：年夜飯如果你想在家裏吃，那麼就要提前學一些適合年夜飯吃的菜譜。不需要做得多好吃，起碼不難吃，而且要看起來有模有樣才行。以下爲您介紹2019年夜飯的做法大全。即年夜飯重點食物菜譜做法步驟。
2019年夜飯的做法大全：紅燒鱸魚
年夜飯
材料：淡水鱸魚1條，姜適量，蔥適量，香辣醬1勺，鹽適量，雞粉適量，料酒3勺，胡椒粉適量，生抽適量，老抽適量，
做法步驟：
1、取一個碗，放入適量薑絲和蔥段，加入3勺料酒揉抓幾下
2、鱸魚一條處理好清洗乾淨，在魚身塗抹上調製的姜蔥料酒，醃製15分鐘
3、姜、蒜適量切末
4、鍋內熱油下鱸魚小火油煎
5、煎至如圖兩面呈金黃色盛出備用
6、鍋內熱油下姜蒜小火炒香
7、再加入一勺香辣醬炒香
8、加適量清水、鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽、並將鍋內紅燒汁燒開
9、煎好的鱸魚放入鍋中，上蓋轉小火燜十分鐘，中間翻面
10、最後開大火收汁，直至湯汁變粘稠
2019年夜飯的做法大全：油燜大蝦
年夜飯
材料：大蝦12只，白酒一勺，白糖一勺，番茄醬一勺(或者泰式甜辣醬)，生抽5克，鹽適量，蔥適量，姜適量，
做法步驟：
1、準備大蝦。
2、用剪刀將蝦鬚子和蝦槍剪掉，將大蝦後背開刀片開。
3、用牙籤去除蝦線，處理乾淨備用。
4、準備蔥(切段)姜(一部分切片，一部分切絲)。
5、鍋中熱油，放蔥姜。
6、蔥姜變金黃色，將蔥姜撈出。
7、轉小火，將大蝦放入，煎兩面變色。
8、煎好後，大火加白酒一勺烹一下，然後加白糖和薑絲。
9、加適量生抽和鹽，加一勺番茄醬(或者泰式甜辣醬)。
10、加適量清水。大火燒開。
11、蓋鍋蓋，燜3分鐘。
12、大火收汁，然後淋點蔥姜油或者麻油，熟油都可以
2019年夜飯的做法大全：蝦仁豬肉餃子
年夜飯
材料：蝦仁適量，豬肉餡適量，木耳適量，小蔥2根，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，香油適量，料酒適量，糖少許，五香粉少許，餃子皮適量，
做法步驟：
1、蝦仁處理乾淨，切成丁。
2、木耳泡發後洗淨。
3、木耳和小蔥都用攪拌機攪碎，用刀切碎也行。
4、豬肉餡、碎蝦仁、木耳和小蔥碎都放入大碗中。
5、輔料中的所有調料加入碗中。
6、用筷子順着一個方向攪拌均勻，如果幹可以加少許清水或者高湯。
7、餃子皮邊緣抹點兒水，買的餃子皮因爲放了很多粉防粘，不容易粘合，如果自己擀的餃子皮就不用抹水了。餡不要放太多，包的時候不好捏，如果邊緣捏不緊，煮的時候餃子容易漏。
8、包好所有的餃子。
9、鍋中水燒開，下餃子，餃子放進去之後用漏勺輕輕攪動幾下，防止粘鍋。
10、水煮滾開，看到餃子浮起來後倒入少量清水，再煮開，再倒一次水。
11、等水再滾開的時候，餃子也都浮起來了，就煮好了，用漏勺撈出。
2019年夜飯的做法大全：滷水牛肉
年夜飯
材料：牛肉適量，滷料包2包，老抽適量，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，冰糖適量，花雕適量，
做法步驟：
1、準備半鍋清水
2、加入所有材料和調味料
3、加入牛肉，大火煮開
4、用勺子將表面的泡泡勺走。大概半個小時後，牛肉基本縮小一半，此時可以嘗一嘗滷水的味道，要稍微鹹一點點。
5、繼續小火滷3個小時左右，接着浸泡5個小時左右。即可
2019年夜飯的做法大全：翡翠白玉卷
年夜飯
材料：白菜6塊，五花肉100g，蔥2g，姜1g，蒜2g，醬油2g，鹽1g，胡椒粉2g，十三香3g，
做法步驟：
1、準備好食材(五花肉是提前剁碎的，也可用攪拌機攪碎)。
2、切好的蔥、姜、蒜、香菇放入肉泥中，放入醬油、鹽、胡椒粉、十三香順時針攪拌起勁至調料汁吸收至肉餡中。
3、調好的肉餡靜置二十分鐘入味。
4、白菜在鍋入焯軟後控幹水份，鋪到案板上加入肉餡。
5、從葉子的一端先卷一下，再把兩側的軟葉邊收起來，繼續往上卷緊卷完。
6、全部卷好後，上蒸鍋大火蒸八分鐘。
7、在蒸的過程中剪一朵白菜花做裝飾用。
8、碗中放入切好的蔥花、蒜泥和少許紅椒、醬油、醋和香油，加入涼白開攪拌均勻備用。
9、剪好的白菜花放入盤中點綴其中，澆上調好的醬汁即可食用。
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