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發表於:08-05
麪粉放入盆中,加鹽和清水揉成麪糰,醒發15分鐘。將醒發過後面團放到案板上,揉至麪糰融合,無干粉,再放入保鮮袋裏醒一次。兩次醒發後,繼續揉至麪糰光滑,將麪糰分成小的面劑子。擀成中間厚,邊緣薄...
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發表於:01-02
1、儘量選擇高筋麪粉,因爲高筋麪粉蛋白質含量高,活性也比其他麪粉高,用高筋麪粉做的餃子皮不容易破皮。2、在和麪的時候,打入幾個雞蛋,加適量鹽,和冷水一起揉麪,冷水能使麪糰既筋道又軟。3、...
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發表於:08-02
在過年的時候,年夜飯和大年初一一定要吃的就是餃子和湯圓。按照以前的習慣,人們會自己動手擀餃子皮;而現在基本上人們會選擇去菜市場買餃子皮。如果購買的餃子皮太多了沒包完該...
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發表於:06-13
餃子是一種很常見的食物,餃子有不同的餡料,每一種風味都不一樣。今天教大家做三鮮餡餃子,用韭菜、豬肉和蝦仁作爲主要材料,調入了豐富的調味料,餡料鹹香,口感豐富,喜歡吃餃子的小夥伴趕緊學起...
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發表於:06-11
水餃是一種非常常見的食物,不僅好吃也有着不一樣的風味,百吃不膩。今天教大家榨菜肉餃子的做法。用榨菜和肉末作爲主料做成餡料,鹹鮮適口,喜歡吃的小夥伴一起來做吧!水餃的做法食材:榨菜絲80...
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發表於:01-05
1、蒸籠刷油。用乾淨的刷子,蘸一丁點食用油,在蒸籠上刷一遍,這樣能夠避免餃子皮黏在蒸籠上面。沒有刷子的也可以用手在蒸籠上抹一層油。2、燒水。在鍋內加水,如果蒸1-2次,水深2指就夠了,如果...
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發表於:05-27
煎餃是一種非常具有人氣的美食,外皮酥脆,內餡豐富,得到了很多人的喜愛。今天教大家一道特色的豬肉煎餃,用豬肉和蓮藕作爲主要食材,加入了豐富的調味料,餡料豐富。豬肉煎餃的做法簡單,喜歡吃的...
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發表於:01-05
用料:雞蛋4個、紅薯粉3勺、瘦肉半斤、香蔥5棵。步驟:1、瘦肉、香蔥、白蘿蔔混合剁成肉餡,根據自己的口味,加入香菜等香料。2、雞蛋4個攪勻,紅薯粉加適當水攪勻後與雞蛋混合,能增加蛋皮的韌性...
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發表於:01-04
1、把蒸餃下面刷點油或者直接刷到籠屜上,然後再放餃子去蒸,這樣就不容易粘鍋了。2、有專門蒸餃子用的籠布,提前用熱水泡軟泡透墊在餃子下方,如果出鍋時餃子和籠布粘連的話拍點冷水就可以了...
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發表於:11-29
很多人都喜歡吃餃子,不管什麼餡料的餃子,一口一個,吃在嘴巴里別提多幸福了。那麼,煮餃子的時候,究竟是用冷水煮還是熱水煮好呢?相信大多數人,都是在將水燒開後再放餃子吧?而且習慣這樣做了很多...
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發表於:08-18
把漂白菜洗淨切碎,姜塊切碎,漂白菜和姜放入肉餡裏面,攪拌均勻,肉餡裏面放入鹽半勺和雞精少許,再倒入適量蠔油和醬油,攪拌均勻,餃子皮裏面包入餡料,蒸鍋預熱後,放入包好的餃子,中火蒸煮30分鐘後,關...
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發表於:08-08
豬肉剁成肉末,韭菜切末。肉末和韭菜混合,加鹽、醬油、胡椒粉、薑末和芝麻油拌勻。餃子皮放入豬肉韭菜餡,包好。鍋裏水燒開,把餃子下鍋,煮至水開後,再加冷水,再次煮開,反覆三次。餃子煮好後,撈出...
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發表於:08-22
碗裏放入麪粉,打散的雞蛋液,加入清水拌勻,再用手揉捏至緊緻,揉成團後蓋上一層保鮮膜,發酵完後再用手揉捏壓實,然後分成一些小圓球並用擀麪杖壓扁壓寬,直至做出餃子皮的形狀就可以了。怎麼做餃...
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發表於:01-03
1、溫水下鍋:如果將凍餃子直接放入到冷水中,凍餃子會一個個的粘連在一起,從而導致破皮。而開水下鍋煮餃子,餃子皮很快就會熟透,而裏面的餡還沒有熟,從而導致餃子露餡,因此煮凍餃子時,溫水下鍋...
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發表於:08-20
麪粉倒入盆中,水一點一點加入,拌成麪糰,麪糰揉成麪糰,將麪糰蓋上蓋子,或鋪上溼布醒面,面醒好後,在案板上撒上面粉,放上面團再揉10分鐘,揉好後,將麪糰切成塊,揉成長條,切成小麪糰,撒上面粉擀麪皮,用擀...
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發表於:08-03
麪粉裏面加入適量水,攪拌成雪花狀,然後揉搓成光滑的麪糰。面揉好之後,將麪糰搓成長條,切成小的面劑子。麪糰按扁,然後擀成餃子皮,擀好之後撒上一些麪粉,防粘連。餃子皮怎麼做用料 中式麪粉...
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發表於:06-06
水餃我們經常會吃,不同餡料的水餃風味各不一樣。每個人的口味都不一樣,今天教大家做好吃的榨菜肉末水餃,用榨菜和肉末做餡料,口感鹹鮮,再拌入豐富的調味料,做成的水餃味道獨特,美味鮮香。榨菜...
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發表於:09-05
將豬肉剁成肉泥放入盆子裏,豬肉里加薑末、雞蛋、蠔油等拌勻,韭菜洗淨剁碎後淋上香油拌勻,然後加肉餡中拌勻,拌勻後淋上熟油調好蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏,麪粉、鹽和水拌成麪糰,麪糰醒發20-30分...
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發表於:05-17
導語:我們平時煮餃子的時候,經常會出現粘皮的情況,一般情況下,大家都會用筷子弄開,但這樣一來,餃子就破皮了,影響口感。所以,我們在煮的時候,就要避免粘皮。那麼,煮餃子防止粘皮可以加入少量什麼...
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發表於:03-08
導語:餃子是大家十分喜歡的食物,可以煮水餃,也可以烤餃子。餃子大多數都是用麪皮包各種餡料的,口味多變。有些朋友準備做餃子皮,但是不清楚做餃子皮要放酵母粉嗎?做餃子皮需要放入酵母粉嗎?下...
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發表於:05-27
餃子是一種傳統美食,可以煮着吃,但是現在大多數人喜歡煎着吃。煎餃子是一種非常具有人氣的美食,比煮餃子在口感上更加的有特色,帶着濃濃的油香味,外皮酥脆,餡料豐富,非常好吃。餃子怎麼煎纔好...
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發表於:07-22
鍋加入少量油,擺上餃子,先煎一會。碗裏放少許澱粉,加入半碗水,調勻,倒入鍋中,中火加蓋燜5分鐘左右。將雞蛋裝碗打散。餃子表面皮變透明的時候淋上蛋液,蓋上蓋子再燜3分鐘。撒入適量黑芝麻,繼續...
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發表於:05-27
皮皮蝦身體窄長筒狀,略平扁,營養價值極高,可以增強人體的免疫力。今天教大家做一道美味的椒鹽皮皮蝦,皮皮蝦的做法並不難,喜歡吃的小夥伴可以嘗試一下。皮皮蝦怎麼做食材:皮皮蝦200克、麪包...
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發表於:07-03
煎餃是一種非常好吃的美食,很多人都喜歡,尤其是不同的餡料,滋味也不一樣。今天教大家做的是胡蘿蔔煎餃,這是一種用胡蘿蔔和豬肉做餡的尖椒,口感豐富,非常適合大衆口味。煎餃怎麼做好吃食材:胡...
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發表於:07-09
蝦皇餃是港式點心,外觀看起來經營剔透,餡料因爲加入了蝦仁,所以多了幾分的鮮味,蝦皇餃都是純手工製作,步驟簡單,學會了可以做給家人吃。蝦皇餃怎麼做食材:澄面100克、玉米澱粉50克、豬油20克...