打滷麪是山西、山東地區的傳統麪食,打滷麪的做法多樣,風味不一,用料也多種多樣,隨用料、做法不同,亦有不同風味。打滷麪可以算是北方人最喜歡的麪食之一,喜歡吃的小夥伴可以看看。
打滷麪怎麼做好吃
食材:
麪條100克、水發木耳50克、豬肉50克、洋蔥30克、水髮香菇4朵、鹽1茶匙、蒜3瓣、水澱粉2湯匙、老抽1茶匙、蔥10克
打滷麪的做法
1、洋蔥切碎,蔥切碎,蒜切碎;
2、肉切碎,香菇切碎,木耳切碎;
3、鍋裏倒油,下入蒜末和洋蔥末炒香,再放入肉末、木耳、香菇翻炒,加適量清水,中火煮10分鐘,再加入老抽,鹽調味;
4、轉大火,倒入水澱粉勾芡,滷料就做好了;
5、鍋裏水煮開,下入麪條煮開,適當加涼水,在煮開,煮好後撈出,沖涼控水;
6、麪條裝入碗中,澆上滷料和蔥花即可。
小貼士:
煮麪條的時候,煮開後加涼水,在煮開,再加涼水,反覆2-3次,煮出來的麪條口感更勁道。