9種最適合夏天的苦瓜做法！清熱祛暑還瘦身！

苦瓜釀豆腐

主料：苦瓜、豆腐

輔料：鹹鵝蛋蛋清、黑芝麻、鹽

做法：

1、豆腐、苦瓜洗乾淨；

2、豆腐切成塊，苦瓜切成厚度適中的片；

3、剔除苦瓜瓜瓤；

4、煮鍋加水，加少許鹽，苦瓜入鍋焯水後撈出瀝乾水，豆腐入鍋焯水後撈出瀝乾水；

5、把鹹鵝蛋的蛋清倒入豆腐攪拌，攪拌碎的豆腐視情況再加少許鹽攪拌均勻；

6、將豆腐釀在苦瓜裏，撒上芝麻即可享用。

Tips：攪拌豆腐的調味品依據個人口味添加哦。

苦瓜蝦仁滑蛋

主料：苦瓜、雞蛋、蝦仁

輔料：鹽、蔥、姜、油

做法：

1、苦瓜洗淨，去瓤，切片；

2、燒開水焯苦瓜，即刻放入涼水中，這是苦瓜去除苦味兒的小竅門；

3、蔥姜切好，蝦仁收拾乾淨備用；

4、平底鍋放油，雞蛋打散後倒入，煎熟；

5、平底鍋放少許油，爆香蔥姜，放入蝦仁翻炒；

6、放入苦瓜翻炒；

7、放入煎好的雞蛋，撒少許鹽，出鍋即可。

Tips：蝦仁自然解凍比較好哦，不要用水泡。

乾煸苦瓜

主料：苦瓜

輔料：辣椒、紅椒、小幹辣椒、幹豆豉、鮮醬油、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、蒜、油

做法：

1、把苦瓜去籽切條，把辣椒切成條備用；

2、把苦瓜放入開水鍋中汆燙10秒鐘撈出過涼；

3、炒鍋燒熱，然後改成小火放入苦瓜進行煸炒；

4、直至把苦瓜的外表水分煸炒至發乾爲止，然後盛出備用；

5、鍋中放底油下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味兒後放入蔥薑末幹辣椒炒香；

6、倒入苦瓜繼續煸炒，把苦瓜煸炒片刻後烹入醬油；

7、然後倒入配料大火翻炒均勻，把苦瓜用旺火翻炒數下進行最後調味，撒點白糖；

8、再加鹽和味精炒勻，出鍋即可。

Tips：苦瓜炒之前，一定要先煸炒一下，因爲苦瓜醃製沖洗後有水分。

苦瓜釀豆腐

主料：苦瓜、豆腐

輔料：鹹鵝蛋蛋清、黑芝麻、鹽

做法：

1、豆腐、苦瓜洗乾淨；

2、豆腐切成塊，苦瓜切成厚度適中的片；

3、剔除苦瓜瓜瓤；

4、煮鍋加水，加少許鹽，苦瓜入鍋焯水後撈出瀝乾水，豆腐入鍋焯水後撈出瀝乾水；

5、把鹹鵝蛋的蛋清倒入豆腐攪拌，攪拌碎的豆腐視情況再加少許鹽攪拌均勻；

6、將豆腐釀在苦瓜裏，撒上芝麻即可享用。

Tips：攪拌豆腐的調味品依據個人口味添加哦。

苦瓜蝦仁滑蛋

主料：苦瓜、雞蛋、蝦仁

輔料：鹽、蔥、姜、油

做法：

1、苦瓜洗淨，去瓤，切片；

2、燒開水焯苦瓜，即刻放入涼水中，這是苦瓜去除苦味兒的小竅門；

3、蔥姜切好，蝦仁收拾乾淨備用；

4、平底鍋放油，雞蛋打散後倒入，煎熟；

5、平底鍋放少許油，爆香蔥姜，放入蝦仁翻炒；

6、放入苦瓜翻炒；

7、放入煎好的雞蛋，撒少許鹽，出鍋即可。

Tips：蝦仁自然解凍比較好哦，不要用水泡。

乾煸苦瓜

主料：苦瓜

輔料：辣椒、紅椒、小幹辣椒、幹豆豉、鮮醬油、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、蒜、油

做法：

1、把苦瓜去籽切條，把辣椒切成條備用；

2、把苦瓜放入開水鍋中汆燙10秒鐘撈出過涼；

3、炒鍋燒熱，然後改成小火放入苦瓜進行煸炒；

4、直至把苦瓜的外表水分煸炒至發乾爲止，然後盛出備用；

5、鍋中放底油下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味兒後放入蔥薑末幹辣椒炒香；

6、倒入苦瓜繼續煸炒，把苦瓜煸炒片刻後烹入醬油；

7、然後倒入配料大火翻炒均勻，把苦瓜用旺火翻炒數下進行最後調味，撒點白糖；

8、再加鹽和味精炒勻，出鍋即可。

Tips：苦瓜炒之前，一定要先煸炒一下，因爲苦瓜醃製沖洗後有水分。

苦瓜釀豆腐

主料：苦瓜、豆腐

輔料：鹹鵝蛋蛋清、黑芝麻、鹽

做法：

1、豆腐、苦瓜洗乾淨；

2、豆腐切成塊，苦瓜切成厚度適中的片；

3、剔除苦瓜瓜瓤；

4、煮鍋加水，加少許鹽，苦瓜入鍋焯水後撈出瀝乾水，豆腐入鍋焯水後撈出瀝乾水；

5、把鹹鵝蛋的蛋清倒入豆腐攪拌，攪拌碎的豆腐視情況再加少許鹽攪拌均勻；

6、將豆腐釀在苦瓜裏，撒上芝麻即可享用。

Tips：攪拌豆腐的調味品依據個人口味添加哦。

苦瓜蝦仁滑蛋

主料：苦瓜、雞蛋、蝦仁

輔料：鹽、蔥、姜、油

做法：

1、苦瓜洗淨，去瓤，切片；

2、燒開水焯苦瓜，即刻放入涼水中，這是苦瓜去除苦味兒的小竅門；

3、蔥姜切好，蝦仁收拾乾淨備用；

4、平底鍋放油，雞蛋打散後倒入，煎熟；

5、平底鍋放少許油，爆香蔥姜，放入蝦仁翻炒；

6、放入苦瓜翻炒；

7、放入煎好的雞蛋，撒少許鹽，出鍋即可。

Tips：蝦仁自然解凍比較好哦，不要用水泡。

乾煸苦瓜

主料：苦瓜

輔料：辣椒、紅椒、小幹辣椒、幹豆豉、鮮醬油、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、蒜、油

做法：

1、把苦瓜去籽切條，把辣椒切成條備用；

2、把苦瓜放入開水鍋中汆燙10秒鐘撈出過涼；

3、炒鍋燒熱，然後改成小火放入苦瓜進行煸炒；

4、直至把苦瓜的外表水分煸炒至發乾爲止，然後盛出備用；

5、鍋中放底油下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味兒後放入蔥薑末幹辣椒炒香；

6、倒入苦瓜繼續煸炒，把苦瓜煸炒片刻後烹入醬油；

7、然後倒入配料大火翻炒均勻，把苦瓜用旺火翻炒數下進行最後調味，撒點白糖；

8、再加鹽和味精炒勻，出鍋即可。

Tips：苦瓜炒之前，一定要先煸炒一下，因爲苦瓜醃製沖洗後有水分。