早餐,喝純牛奶還是早餐奶?午飯、晚飯,米飯好,還是饅頭好?
早餐奶vs純牛奶
配料
早餐奶:牛奶、水、白砂糖、麥精、花生、蛋粉、燕麥等,還有穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑,還可能有香精;
純牛奶:鮮牛奶
蛋白質
早餐奶:標識爲2.3%以上,加了糖和其他物質後,蛋白質含量略有下降;
純牛奶:蛋白質含量是2.9%~3.1%。
從“早餐吃好、營養全面”的原則看,一盒牛奶和幾片麪包,營養絕對是不夠滴~
理想早餐最好包含足夠的糖、蛋白質、脂肪以及維生素、礦物質,例如一片面包、一個雞蛋、一杯牛奶、一個蘋果。
饅頭營養勝過米飯嗎?
“我是南方人,長年累月以白米飯爲主食,聽說麪粉經酵母發酵後製作成的饅頭,其營養勝過米飯,且熱量較米飯低,是這樣嗎?”
米飯vs饅頭
1、以米飯爲主的南方人,不妨將中餐或晚餐改爲饅頭。小麥麪粉發酵後製成的饅頭,其營養勝過米飯。
2、在澱粉和脂肪含量方面,兩者不相上下。但饅頭的蛋白質含量高於米飯,鈣含量是米飯的9倍,且富含B族維生素、維生素E、谷胱甘肽等,饅頭熱量較低。
3、發酵麪粉的酵母中含有β葡聚糖活性物質,能激活人體巨噬細胞活性,對清除體內癌細胞、病毒、細菌有很好的作用。
β葡聚糖僅存在於燕麥、菇類和酵母中,國際公認酵母的活性最強。
有些地方用小麥粉、玉米麪、蕎麥粉、豆粉混合發酵做成的雜糧饅頭,還有一定的輔助降脂、降糖、降壓作用哦~