其貌不揚的剁椒肉末冬瓜，味道卻美得讓人意外！

【食材】

豬肉、冬瓜、蒜瓣、生薑、香蔥、剁辣椒;

【步驟】

1、豬肉剁碎，用生抽、鹽、老抽、生粉、料酒、水攪拌均勻，醃製入味半小時以上;

2、冬瓜去皮，切成方形小塊;蒜瓣、生薑、香蔥分別切碎末;瓶裝剁辣椒1-2勺;

3、坐鍋熱油，爆香蒜末、薑末，入豬肉碎，煸炒至豬肉剛變色，七八成熟，盛出備用;

4、再次坐鍋熱油，下入冬瓜塊，煸至六七成熟，中途加少量鹽提前入味;下入炒好的豬肉碎，加適量溫水，水量至少在食材一半的位置，加入1-2勺剁辣椒，淋一點老抽上色，小火煨至冬瓜半透明，加一點白糖提鮮，撒上蔥花，即可起鍋裝盤。

【小貼士】

1、豬瘦肉可以改成五花肉;豬肉不要用料理機打成肉糜，肉糜適合做成肉丸或餃子餡;做菜還是要有一點嚼勁;

2、加入的溫水可多可少。