特色砂鍋菜譜做法大全 特色砂鍋菜的做法

在所有的菜品當中，砂鍋菜是很受歡迎的一種，砂鍋菜營養健康，做法多樣，今天就爲大家介紹特色砂鍋菜譜做法大全，爲你詳細介紹了特色砂鍋菜的做法，趕緊學一學吧！

特色砂鍋菜譜做法大全

砂鍋豆腐

主料：豆腐1塊，香菇4朵，肉片150克；

輔料：蔥薑片，八角2個，郫縣豆瓣醬1勺，鹽4克，生抽少許；

砂鍋豆腐的做法

1.鍋內放油，油熱之後，爆香蔥姜，加郫縣豆瓣醬炒出紅油；

2.倒入肉片，炒至變色，倒入香菇煸炒；

3.加鹽，生抽

4.倒入豆腐，加適量水，燉十來分鐘，出鍋撒香菜即可。

砂鍋燉雞湯

主料：老雞1500克；玉竹15克；紅棗30克；枸杞10克；香菇八個；姜20克；黨蔘10克；

輔料：鹽5克，昆布粉少許；

砂鍋燉雞湯的做法：

1.把洗乾淨的整隻雞放入砂鍋裏，然後把配料放入；

2.倒入適量的水，蓋上鍋蓋大火燒開；

3.熬煮一個小時後，下人適量的鹽和昆布粉調味；

4.最後把枸杞放入即可。

砂鍋粥

主料：大米50克，水1升，雞肉塊30克，玉米粒20克；

輔料：香菜20克，枸杞15克，鹽2克，料酒3克；

砂鍋粥的做法

1.大米加水，清洗浸泡1小時，香菜切段

2.鍋內放水，加入大米煮沸，轉小火煮25分鐘

3.倒入雞肉塊、玉米粒、鹽，攪拌均勻繼續煮15分鐘

4.加入料酒和香菜，起鍋即可

砂鍋燉菜

主料：白菜100克，豆腐100克，土豆100克，五花肉200克；

輔料：姜5克，蔥5克；

砂鍋燉菜的做法

1.姜切絲，蔥切成蔥花，白菜切段，豆腐切段，土豆切塊，五花肉切塊；

2.鍋裏倒油，然後倒入薑絲、蔥花、五花肉，煸炒至肉片變色；

3.再加入生抽5克，倒入土豆塊，翻炒均勻；

4.倒清水，再倒豆腐，粉條，鹽，白菜，翻炒均勻

5.大火燒開，轉小火燉40分鐘。

砂鍋魚頭煲

主料：魚頭1只，小洋蔥頭，大蒜，蔥段，香菜；

輔料：薑片，綠尖椒切塊，紅尖椒切塊；

調味料：老抽，海鮮醬，蠔油，黃豆醬，白糖，麻油，米醋，黃酒，辣椒醬，生粉；

砂鍋魚頭的做法

1.各種魚或魚頭洗乾淨，去黑色膜,切成塊或厚片；

2.加入輔料米酒或黃酒、蠔油、老抽、米醋、黃豆醬、（辣椒醬）、白糖、麻油、海鮮醬，醃製15分鐘，最後放點生粉拌勻；

3.少許油,煸香小洋蔥、大蒜、蔥段、薑片,然後鋪上紅綠尖頭辣椒粒；

4.鋪上一層魚塊，中火約6-10分鐘（一層魚6分鐘，視魚量調整）

5.撒上香菜碎，再大火燜2分鐘，出鍋即可。