人到冬天都想吃點辣，不僅能驅寒暖身，而且能夠消耗冬天累積的脂肪。其實，除了能驅寒，冬天適當吃辣也是會養生的表現。
1．辣能補肺。中醫認爲，辛入肺，冬季吃點辣有助於增益肺氣、疏通經絡、祛散風寒，有預防感冒的作用。
2．辣椒富含膳食纖維。辣椒的總膳食纖維是芹菜的10倍，豐富的膳食纖維除了更有效地幫助清潔消化壁和增強消化功能，還能抑制致癌物質的產生和加速有毒物質的排除，亦可降低血脂和控制膽固醇。
3．吃辣椒能讓人愉悅。辣椒裏含有辣椒素，辣椒素讓人產生的燒灼感傳入大腦，使之釋放出人體自身的止痛物質——內啡肽，會使人產生輕鬆興奮的感覺，因此，辣椒也能舒緩壓力，調節情緒。
不過，凡事過猶不及。如果嗜辣，便會破壞人體消化系統的平衡，損傷內臟，招致疾病。患有胃潰瘍等腸胃疾病的人則更不宜多吃。
酸辣肥牛粉
原料：肥牛片300克、粉絲1把、油菜1把，花椒、幹辣椒、陳醋、豆瓣醬適量，蔥、姜、蒜等。
做法：
1.將粉絲用熱水泡開，油菜焯水備用。
2.蔥薑蒜入油鍋煸炒，倒入適量豆瓣醬炒出紅油後，加入清水，用適量陳醋、糖、鹽等調味。
3.水開後放入肥牛片和粉絲，以焯好的油菜鋪底，待牛肉變色後轉中火再煮約5分鐘即可盛出。
4.另起油鍋，將幹辣椒和花椒炸香後，澆在粉絲上。
健康小語：這道熱菜以牛肉爲主角，傳統中醫認爲，牛肉能補中益氣、滋養脾胃，而現代醫學也證明牛肉中含有多種氨基酸和脂類，可產生較高的熱量。再輔之以辛辣的食材，既能調出肉質的鮮美，又有活血驅寒的養生作用。這道酸辣肥牛粉當真是冬季食補佳品。
韓式辣白菜豆腐湯
原料：南豆腐250克、辣白菜100克、青紅尖椒各1個、韓式辣椒醬20克、雞精少許。
做法：
1.豆腐過水沖洗瀝淨，分切成正方小塊，辣白菜切成小片，青紅尖椒斜切成圈。
2.將石鍋置於火上，鍋底倒上少量油，中火加熱，當油溫八成熱時，放入青紅椒圈煸炒，然後放入辣白菜，翻炒均勻後，加入韓式辣椒醬，並加入半鍋水，攪拌均勻，待到湯汁煮至沸騰時，下入豆腐塊。
3.拌勻後煮至再次沸騰時改小火，燉煮10分鐘左右，最後加少量雞精調味，即可關火。
健康小語：這道菜熱辣濃香，色澤鮮亮，讓人不禁食指大動，在寒冷的冬季食用更具有暖身暖胃的作用。其中的辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐佳品，口感酸辣爽脆，含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物，能促進維生素B、C的吸收，還能促進胃腸內蛋白質的分解和吸收，抑制腸內其他有害菌的滋生。
原料：牛蛙250克，絲瓜、香菇、方竹筍適量，子彈頭辣椒、鮮花椒、豆瓣醬等適量。
做法：
1.將牛蛙對破成兩塊，腿部肉厚處剡一刀。絲瓜、方竹筍切成條，香菇切片待用。
2.起油鍋，放入子彈頭辣椒、豆瓣醬及鹽、味精等調料炒香。
3.依次放入切好的牛蛙、絲瓜條、竹筍條、香菇等原料，進一步翻炒，出鍋前加入鮮花椒即可。
健康小語：這道菜鮮辣可口，很能提振食慾。牛蛙肉質細嫩爽滑，更是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的營養食品，有滋補解毒、活絡氣血、養心安神等功效，尤其有利於病體的康復。子彈頭辣椒籽少硬實，辣味純正，再加上醬香濃郁、色澤紅亮的豆瓣醬，整道菜的“誘惑”指數飆升。
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